冬季禦寒食療全攻略：補充三大營養素，附三道暖身食譜

寒冬來襲，氣溫驟降，不少人開始出現手腳冰涼、畏寒腹痛，甚至因體質偏弱而經常感冒。想溫暖過冬，除了添衣保暖，更可以從日常飲食下手。以下介紹三種冬季禦寒的食療方法，從營養素補充到家常食譜，幫助你由內而外驅寒暖身。

一、補充蛋氨酸，告別手腳冰涼

焦點：手腳冰涼

對策：嚴寒的氣候會使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝也隨之加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較豐富的食物，例如芝麻、葵花籽、乳製品等，有助提升身體的產熱能力。

暖身秘方：薑汁甜牛奶

取150至200毫升鮮牛奶，加入一湯匙生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘即成。此款飲品具有驅寒和胃的功效，每天飲用一杯，手腳的寒氣便會漸漸消失。

二、維生素不能少，緩解畏寒腹痛

焦點：畏寒腹痛

對策：嚴寒氣候使人體氧化產熱加強，機體的維生素代謝也發生明顯變化。適當增加維生素A的攝取，可增強人體的耐寒能力；增加維生素C的攝入量，則能提高人體對嚴寒的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物；維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

暖身秘方：生煎豬肝

新鮮豬肝一斤，洗淨後斜刀切成稍大的薄片；用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃製入味（喜歡五香味的可加些五香粉）。煎鍋燒熱後放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻面；待兩面煎黃，加入蒜蓉、蔥絲和少許醬油拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

三、適量攝取礦物質，增強抗寒力

焦點：體質偏弱、經常感冒

對策：人是否怕冷與機體攝入礦物質的多少也有一定關係。例如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣質可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物包括牛奶、豆製品、海帶等。此外，食鹽對人體禦寒也很重要，它可使人體產熱功能增強，因此冬季調味可稍偏辛熱口味，但也不宜過鹹。

暖身秘方：海帶豆腐

準備海帶結半斤、北豆腐一盒，以及薑片、蔥絲、鹽、雞精各適量。先將海帶結洗淨備用，豆腐切成3厘米見方的塊；鍋中加油，燒至五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香；加入豆腐並放鹽，約煎1分鐘至微黃後翻炒；再放入海帶翻炒約一分鐘；加水漫過主料1厘米，加入雞精，繼續以大火燒約8分鐘，待剩少許湯汁即可出鍋。此菜含鈣豐富，有益心肌健康。

冬季禦寒其實不難，只要在日常飲食中注意補充蛋氨酸、維生素和礦物質，再搭配以上簡單易做的暖身食譜，就能有效改善手腳冰涼、畏寒腹痛等問題，讓你溫暖舒適地度過整個冬天。