春天吃油菜通便解毒有奇效！營養功效與2道食療方一次看

春天吃油菜，通便解毒有奇效

春天正是品嚐油菜的好時節。這種常見的小菜看似平凡，卻蘊藏著出色的養生價值——它富含纖維素，能減少脂肪吸收、促進腸胃蠕動，對減輕便秘和預防大腸癌都有幫助，同時還具備散血消腫、清熱解毒的功效。

名醫孫思邈的傳說

油菜又稱芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等。相傳唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼痛難忍，忽然想起古書中有芸苔治風游丹腫的記載，立即取油菜葉搗爛外敷，很快腫痛痊癒，後人於是相繼效仿，油菜的外敷消腫用法也因此流傳下來。

冬油菜區與春油菜區

中國幅員遼闊，油菜依地理區域可劃分為冬油菜區和春油菜區。長江中下游及四川盆地屬冬油菜區，佔全國種植面積的80%以上；青海高原則為春油菜區，每到油菜花開時節，青海湖畔黃花碧水交相輝映，景色十分壯觀。

中醫觀點：性味辛涼，散血消腫

中醫認為，油菜性味辛涼，歸肝、肺、脾經。《隨息居飲食譜》記載，油菜「烹食可口、散血消腫、破結通腸。子可搾油，故名油菜。」民間對於習慣性便秘、熱毒疥瘡等問題，也習慣多吃油菜調理，正是取其散血、消腫的作用。

營養價值：補鈣高手兼腸道清道夫

在所有蔬菜中，油菜堪稱含鈣的佼佼者，每百克約含鈣140毫克。其豐富的纖維素可以減少脂肪吸收、促進腸胃蠕動，對減輕便秘和預防大腸癌大有裨益。據研究，油菜中還含有類雌激素物質，能在一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外，多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血，也具有一定的保健作用。

食用注意事項

需留意的是，油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食，否則這些食物所含的成分可能破壞油菜中的維生素，降低其營養價值。

食療方一：潤腸通便

適用於腸胃熱引起的便秘及老年習慣性便秘。

做法：油菜100克洗淨切段，水發香菇50克洗淨切開。植物油燒至六成熱，先放入蔥薑爆香，再加入適量瘦肉末煸炒。接著放入油菜及香菇炒熟，最後加鹽及少量香油調味即可上桌。

食療方二：消腫散結

適用於瘡癤腫痛、乳腺增生。

做法：鮮油菜200克洗淨，以開水焯熟後切段；海帶100克切絲焯熟。將兩者混合拌勻，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可食用。