照著這份「降火餐」吃，一整個春天不上火

早春已至，許多人已感受到春的溫暖與生機。春為一年之始，人體陽氣漸長、陰氣漸消，此時若氣血不暢，很容易上火。上火雖非大病，卻常讓人寢食難安。本文帶你認識早春上火的四大表現與成因，並提供一份實用的「降火餐」食譜，助你健康舒爽地度過春天。

早春上火的四種表現

1. 口鼻乾

上火最容易透過面部器官表現出來，如口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢、尿黃刺痛、鼻乾流血、咳痰黃稠等，都屬於「上焦有火」，具體指心肺部位。這種火症狀明顯，最容易被察覺。

2. 吃不進

牙齦腫痛、牙根發炎、口臭、食不知飽或不思飲食、口乾口渴等，則屬於脾胃等「中焦部位有火」。到了春天不少人食欲下降、牙口不好，就有可能是脾胃出了問題。

3. 拉不出

肝、腎等部位若有火，會表現為大便乾結、急躁易怒、眼睛乾癢、耳鳴頭暈、聲音嘶啞等症狀。特別是中老年人，由於各項機能減退，上火很容易表現為便秘。

4. 身體虛

虛火主要表現為體型消瘦、腰膝痠軟、健忘失眠、舌健忘失眠、舌紅少津等。陰虛導致的上火症狀有所不同，可能出現心跳不適、心悸、盜汗等。

春天為什麼容易上火？

很多人覺得與風多雨少、氣候乾燥有關，但總體來說，還是由於身體的陰陽失調所引起。

內熱散發，水分流失

首先，春天草木發芽，人體各個器官也從冬天「懶散」的狀態中甦醒過來。從立春開始，人體肝、胃、肺等內臟器官積蓄的內熱慢慢散發出來，出現春燥；加上北方春季乾燥多風，人體水分容易透過運動出汗、呼吸等形式大量流失。兩個原因疊加，讓人體很難保持新陳代謝的平衡與穩定，就引起了上火。

作息改變，壓力增大

其次，春分後白天時間變長，很多人不再像冬天一樣早睡，作息時間改變、生活不規律，容易上火。工作上，「一年之計在於春」，春天往往是許多單位最繁忙的時候。工作壓力變大，久坐對著電腦、熬夜加班、睡眠不足、過度勞累都會損傷身體，導致上火；心情鬱悶、惱怒急躁，也會引發肝火。此外，春季女性因身體陰虛等原因，上火的機率通常比男性高。

飲食未調，穿衣過厚

最後，不少人在春天到來後仍保持冬天的飲食習慣，例如愛吃辣椒、羊肉、狗肉等辛辣溫補食物，很容易引起內積燥火。在穿衣上，一些老年人也習慣「春捂」，但溫度升高後若「捂」得太過、衣服沒有該減則減，也會引起內火上升。

給五臟開份「降火餐」

降火菜：白菜

俗話說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」過了一個春節，很多人大魚大肉吃多了，難免出現喉嚨腫痛、臉上冒痘等「上火」症狀，此時不妨吃點蔬菜降降火。白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統疾病。

降火肉：鴨肉

中醫認為，鴨肉性寒，有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效，適合體內有熱、食欲不振、大便乾燥者食用。營養學研究也表明，鴨肉的蛋白質含量高於一般畜肉，且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適合三高人群食用。需要注意的是，最好少吃烤鴨、燒鴨等，可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

降火湯：馬蹄茅根蘿蔔湯

很多人習慣飯前或飯後喝湯，不妨做一份降火湯。許多食材都有去火作用，例如蘿蔔湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。

這裡推薦一款馬蹄茅根蘿蔔湯，適宜實熱上火者食用：將馬蹄、白蘿蔔洗淨去皮，與鮮茅根、瘦肉、生薑一起熬煮，加少許，加少許鹽調味即可。蘿蔔被老百姓譽為「小人參」，不僅營養價值高，還有清熱消痰的作用；馬蹄和茅根同樣具有去火功效。這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便之效，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

降火粥：山藥糯米粥

中醫認為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材，有助去火。推薦一款山藥糯米粥：將山藥去皮洗淨切片備用；馬蹄削去外皮切丁；糯米淘洗乾淨後用冷水浸泡半小時；大棗洗；大棗洗淨備用。鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開，再用小火慢燉約一小時即可。注意，糖尿病患者在飲用時不要放糖。

降火茶：三花茶

工作間歇泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。推薦一款三花茶：取金銀花10克、菊花10克、茉莉花3克，以沸水沖泡。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清洩肝火；金銀花味甘性寒、氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，能提神醒腦、寧神靜思，有疏風清熱、養肝明目的作用。

降火果：梨

春天氣候變化大，空氣乾燥、濕度低，人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現，更要經常吃新鮮水果。梨能止咳化痰、養陰生津、滋潤肺胃，主治咽乾口燥、聲音嘶啞、大便乾結等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以與白蘿蔔等一起煮水喝。不過，梨性寒涼，因脾胃虛寒而致的大便稀薄者，以及外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。