春季健脾祛濕怎麼吃？三款中醫食療湯方助你養生開胃

「健脾祛濕」是中醫常見的保健概念。中醫認為「脾主運化，喜燥惡濕」，一旦脾臟為濕邪所困，運化功能便會失常，常見表現包括大便稀溏、腹脹滿悶、食欲不振、噯腐吞酸等，其病機正是濕邪困脾，因此調理重點在於健脾祛濕。

春季氣候潮濕多變，正是養生保健的黃金時機。以下為大家推薦三款適合春季飲用的中醫滋補湯方，既能健脾祛濕，又可滋補強身。

一、山藥茨實薏米湯

功效：健脾醒胃、去濕抗疲勞，對於脾虛濕重、精神不振者尤其適合。

材料：懷山藥15克、茨實15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白術10克、豬排骨200克。

做法：先用水浸泡懷山藥，以去除硫磺味；扁豆、薏米用鍋炒至微黃；豬排骨洗淨血污並斬件；茨實、北芪、白術用清水洗淨。然後將全部用料放進湯煲內，以中火煲1個半小時，調味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。

材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、薑2片、清水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨後浸泡1至2小時；豬扇骨斬大件洗淨，汆水撈起備用；沙葛洗淨、去皮、去筋，切塊待用。煮沸清水後放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲1小時，下鹽調味即可食用。

功效：清熱祛濕，紓解脾虛濕困。

材料：木棉花20克、雞蛋花及槐花各2克、薏米和扁豆各30克、陳皮1/4個、豬瘦肉400克、生薑2片。

做法：將各配料洗淨並稍作浸泡；陳皮去瓤；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。所有材料與生薑一同放進煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後轉文火煲2小時，最後調入適量食鹽即可。

除了適量飲用上述湯水外，春季養生還應盡量少吃生冷、油膩及甜膩食物，以免加重脾胃負擔；同時保持規律作息與適度運動，幫助身體排濕，健脾祛濕的效果會更加理想。