春天濕氣重怎麼辦？8款祛濕湯水食譜，健脾祛濕趕走春困

春天回南天來臨，潮濕的天氣容易令濕氣積聚體內，出現疲倦乏力、食慾不振、頭身困重等「春困」症狀。中醫認為，春季養生重在健脾祛濕。以下推介8款簡單易煲的祛濕湯水，從粥品到老火湯一應俱全，助你趕走春天濕氣，恢復精神活力。

1. 薏米赤小豆粥

薏米在中藥裡稱為「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，可治濕痺、利腸胃、消水腫，並有健脾益胃之效，久服更能輕身益氣。

赤小豆色紅，紅色入心，因此還能補心養血。古籍記載它「久服令人瘦」，即經常食用赤小豆亦有減肥作用，同時具明顯的利水、消腫、健脾胃功效。

現代人精神壓力大，容易心氣虛；加上飲食不節、運動量少，多屬脾虛濕盛體質。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。將兩者熬成粥，可使有效成分充分被人體吸收，同時不會對脾胃造成太大負擔。

2. 健脾祛濕湯（2至3人分量）

材料：淮山（乾品）10克、土茯苓10克、溪黃草10克、豬橫脷（豬胰）300克、清水適量。

做法：將淮山、土茯苓、溪黃草及豬橫脷洗淨，一同放進砂煲中，加入適量清水煲滾，然後轉小火煲1小時即可飲用。

功效：適合脾胃差者飲用。

3. 和中化濕湯（3至4人分量）

材料：木棉花30克、雞蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陳皮或砂仁12克。

做法：將全部材料洗淨，一同放入砂煲中，加清水適量，先用大火煲滾，再轉小火煲1小時即可。

功效：適合濕熱脾虛者飲用。

4. 清熱去濕湯（2至3人分量）

材料：土茯苓250克、粉葛250克、赤小豆50克、扁豆50克、陳皮半個、清水8碗。

做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將所有材料放入煲內，水滾後轉慢火煲3小時即可。

功效：去骨火、去濕、清熱毒。

5. 鵪鶉去濕湯（2至3人分量）

材料：鵪鶉4隻、薏米50克、百合50克、薑3片。

做法：將鵪鶉、薏米、百合及薑一同放入砂鍋中，加清水適量，煲1個半小時即可。

功效：清熱去濕、潤肺化痰。

6. 豬橫脷去濕湯（2至3人分量）

材料：豬橫脷250克、夏枯草10克、棉茵陳10克、生薑2片。

做法：先把豬橫脷飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳、生薑連同豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水，大火燒開後轉小火煲1個半小時即可食用。

功效：此湯不但清熱去濕、去除肝熱，對糖尿病患者更有食療作用。

7. 草龜去濕湯（3至5人分量）

材料：草龜500克、豬肉200克、新鮮土茯苓250克、紅棗6粒。

做法：把草龜、豬肉、土茯苓及紅棗一起放入砂煲內，熬3至4小時即可。

功效：清熱去濕、解毒。

8. 老黃瓜去濕湯

材料：老黃瓜800克（去核囊）、陳皮25克、粳米25克、鴨腎2個、清水適量。

做法：老黃瓜去核囊後切大塊；陳皮略浸軟、刮囊、洗淨；鴨腎洗淨、飛水、切片；粳米淘洗乾淨。砂鍋中加入清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米及鴨腎，先以猛火煲滾，再轉小火煲2小時，調味即可飲用。

功效：有清熱解毒之效，適合煩熱、咽喉痛、小便赤熱等症狀人士飲用。

溫馨提示

春季祛濕除了多喝祛濕湯水，也應減少進食生冷食物、保持適量運動，讓身體透過出汗排走濕氣。若濕重症狀持續或身體不適，建議諮詢註冊中醫師，按個人體質調理，效果更佳。