春季養生吃什麼？八種必吃食物，調理體質更健康

春季萬物萌發，正是調養身體的好時機。適合春季食用的養生食材非常多，但每個人的體質不同，唯有根據自身狀況選對食物，才能真正達到調理健康的效果。以下為您整理八種最適合春天吃的養生食物，幫助您吃得健康、無負擔。

一、山藥：滋養強壯的平補聖品

山藥塊莖肥厚多汁，口感香甜綿密且帶有黏性，無論生食或熟食都十分美味。山藥含有人體所需的16種氨基酸（人體所需氨基酸共18種），營養價值相當高。

中醫認為，山藥具有滋養強壯、幫助消化、斂虛汗、止瀉等功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良引起的慢性腸炎。《本草綱目》記載，山藥能「治諸虛百損、療五勞七傷」，並可止腰痛、除煩熱、補心氣不足、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤澤毛髮肌膚。

現代科學研究也證實，山藥能使加速機體衰老的酶活性顯著降低，具有延緩老化的作用。

二、大紅棗：天然維生素丸，春季養脾佳品

紅棗的維生素含量非常高，素有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽、補血的功效。紅棗是溫帶作物，適應性強，耐旱又耐澇，因此還有「鐵桿莊稼」之稱，是發展節水型林果業的首選良種。

古代名醫孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是春季宜少吃酸味、多吃甜味食物。中醫認為，春季是肝氣旺盛之時，若攝取過多酸味食品，會使肝氣過盛而損害脾胃。加上春天戶外活動增加、體力消耗較大，所需熱量也隨之增多；但此時脾胃偏弱、消化能力較差，不適合多吃油膩肉食，熱量可適度由甘甜食物供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

三、葡萄乾：益氣補血，改善頭暈貧血

葡萄乾是很好的補中氣食物，具有益氣補血的作用，還能養肝血，特別適合容易貧血、經常頭暈目眩的人食用。春天容易頭暈的人，多半與氣血不足有關，而葡萄乾富含鐵質，對女性造血尤其有益。

不過，葡萄乾糖分較高，怕胖者、糖尿病患者及容易腹瀉的人應酌量食用，建議一天不超過半個手掌的量。

四、春之芽：順應時令的鮮嫩美味

中醫經典《黃帝內經》提倡「食歲谷」，也就是要多吃時令食物。春天所有植物都會萌發新鮮嫩芽，可食用的春芽種類豐富，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等，都是大自然賜予的春季美味。

五、菠菜：解毒潤燥，防春燥好幫手

菠菜一年四季都有，但以春季出產的最為上乘。「春菠」根紅葉綠、鮮嫩異常，口感最佳。春季上市的菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。

需注意的是，菠菜含草酸較多，會妨礙鈣和鐵的吸收，烹調前宜先用沸水燙軟，撈出後再炒，即可減少草酸含量。

六、蔥蒜：殺菌防病，提升春日陽氣

生薑、蔥、蒜不只是烹飪時的調味品，更具藥用價值。常吃可以提振食欲、提升春日陽氣，還有殺菌防病的效果。春天的蔥和蒜都是新採收的，一年之中此時營養最為豐富。由於春季是傳染病好發季節，適量食用蔥蒜有助於預防呼吸道疾病。

七、糯米：溫補脾胃，養血安神

糯米有補中益氣、補充營養的作用。寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，特別適合脾胃氣虛、天冷時容易腹痛腹瀉或肚子冰涼的人食用。

但糯米不易消化，容易消化不良的人一天以約半個手掌的量為宜。

八、春韭：助陽養腎，韭菜中的極品

春韭即春天的韭菜，最能助益人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，具有健胃、提神、強腎等功效。春韭堪稱韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美，其根白如玉、葉綠似翠、清香馥郁。

春韭的吃法多樣，既可搭配肉類、蛋、蝦、墨魚等食材，也可作為蒸包、水餃的餡料；炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，更是芳香可口。

結語：春季飲食講究順應時節、因人而異。以上八種食物各有不同的滋補重點，建議依照自己的體質狀況適量選用，才能吃得對、吃得健康，讓身體在春天煥發活力。