春季養生：多吃帶苦味的食物，開胃又健康

一提起春季的食物，許多人首先想到的就是竹筍與蒲公英。尤其是蒲公英那種淡淡的苦味，最能引發食慾。春季的蒲公英可以裹上麵粉糊，以植物油炸著吃，也可以醃成鹹菜，都非常開胃。

春季野菜營養豐富

到了溫暖的春季，野外的車前草、薺菜、繁縷、蕪菁都會長出新芽。這些新芽不僅各自散發不同的香氣，還含有特別豐富的維生素A、C，以及人體所需的鈣質。

在寒冷的冬季裡，人們往往較少攝取蔬菜；但一到春天，大家便會自然地大量吃蔬菜，這或許正是大自然教給我們的健康之道。

苦味食物促進食慾、幫助消化

帶有苦味的蔬菜或野草，吃了之後不僅能促進食慾，同時也能提高胃液的分泌，幫助消化。從春季到夏季之間，為了增進體力及健康，不妨多多食用帶苦味的蔬菜。

梅雨季節慎防食物中毒

到了梅雨季節，氣溫與濕度都會大幅上升，食物因此很容易腐壞。家庭中常見的食物中毒，多半是由葡萄球菌、腸炎菌，或植物性天然毒素所引起。

葡萄球菌多從手指上的傷口進入，再轉移到手指所接觸過的食物而引起中毒；腸炎菌則多由海產物，尤其是魚貝類所感染。此外，廚房裡使用的砧板、抹布等用具，應經常煮沸消毒，以避免食物中毒。至於植物性天然毒，幾乎都是由有毒的蕈類（野生蘑菇）所引起。

除此以外，像青梅、野生芹菜、馬鈴薯的新芽等，也可能引起中毒現象。在野外生長的蕈類、野芹菜之類，千萬不可隨意採摘回家烹調，以免吃出問題。