春季養肝補陽氣這樣吃！食材、藥材、茶飲調理全攻略

春天是萬物萌發、人體陽氣升起的季節，也是調養身體的關鍵時機。若春季沒有注重營養攝取，很可能一整年都容易生病、感冒。中醫認為「春宜養肝」，而青色食物入肝，因此可多吃青菜，尤其是韭菜、青蔥等辛香蔬菜，有助於補充陽氣、提振活力。

挑食材：辛香補陽，辛辣少碰

辛香與辛辣要區分

醫師表示，春天適合吃「辛香」食材，但要避免「辛辣」食材。辛香食材可以暖胃行氣，讓身體五臟運作機能更好；但太過辛辣的食物則容易上火，反而造成身體負擔。

建議多吃：辛香食材，如蔥、韭等。
應該少吃：辛辣食材，如咖哩、辣椒、薑等。

韭菜：補陽養脾胃

春天養肝可以多吃韭菜！黃中瑀醫師說明，韭菜能調理脾胃、溫補陽氣，對於常熬夜、精神不濟的人來說，可健脾胃、養肝血，有助於振作精神、調節體力。但也不可因此吃太多，每周吃2到3次即可，每次約100克。

從營養學觀點來看，韭菜含大量的鈣、磷、纖維質和維生素A，對肝臟機能運作有幫助。不過只要是新鮮綠色蔬菜，因富含維生素B群、C，對肝臟都有助益。

菠菜、莧菜：舒肝養血

菠菜與莧菜都是春天的當季蔬菜。菠菜性涼味甘，具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，可利五臟、活血脈、止煩渴、助消化。莧菜則富含維生素且鐵質豐富，常吃能補血理氣。

微甜葡萄乾：補血利肝

葡萄乾同樣富含鐵質，具有補血作用。中醫說「肝藏血」，只要血補足了，肝經、肝氣都會比較順暢。和其他甜品相比，葡萄乾甜度較低，也不像桂圓肉容易上火。春天吃一點清甜食品，可讓胃腸適應得較好；若吃得太甜，反而會吃不下其他東西，精神更加不振。

選藥材：先滋陰清熱，再養陽

枸杞、何首烏：養血滋陰

醫師表示，枸杞具有滋陰補腎、清熱解毒、養肝、明目等作用；何首烏則有養血滋陰、補肝腎的好處。尤其春天裡常熬夜的人，容易導致陰不足，此時環境中陽氣剛起，人體就容易陰陽失調，所以調養上要先滋陰清熱、再養陽。

杜仲：緩解痠痛、益肝腎

杜仲其實是落葉喬木杜仲的樹皮，味甘微辛、性溫，可減緩腰酸背痛。因為具有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等作用，春天裡用來調補因肝腎虛弱所導致的腰痛、膝腿酸痛無力、筋骨痿軟，甚至孕婦腰痛等問題，都有改善效果。

調養原則：順應氣溫變化

溫差大，飲食要跟著調節

俗話說「春天後母臉」，春季天氣變化很大，常驟冷驟熱、乍暖還寒。如果氣溫稍升，可以減少肉類食用，增加胡蘿蔔、青花菜、白菜、青椒等當季新鮮蔬菜的攝取比例；若氣溫偏低，可喝一些好消化的肉湯，如雞湯、魚湯，同時吃一點肉，但烹調方式要更清淡，例如去油、去皮。

無論春天氣候如何變化，都要忌吃生冷油膩的食物，並補充足夠的維生素，多吃新鮮食材。

平和進補，勿過燥熱

因春季氣溫漸漸回升，會加重身體內熱，此時的調養食療應以「平補」為原則，可選擇一般性的調補食品，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等，不僅能改善虛弱體質，還可補充體力。若是過度食用溫熱補品，反倒可能損傷人體正氣。身體明顯較虛弱的人，則可添加西洋參、黨參、黃耆等較為滋補的中藥材來調養。

養肝茶飲：緩解春季常見不適

春天喝一些簡單的茶飲，就能緩解常見的不適症狀。以下提供4款茶飲配方，每一種每天最多喝600c.c.即可，不必喝太多，也可以交替換種類飲用。

枸杞黃精茶：滋肝腎

材料：枸杞、黃精各3克
作法：將枸杞和黃精加入500c.c.沸水中，蓋上杯蓋燜約10分鐘即可。
作用：枸杞子滋陰養肝、黃精補氣，對常熬夜而津液損傷、陰不足的人有緩解作用，但易脹氣者不建議飲用。

東洋參茶：疏肝緩疲勞

材料：東洋參2克
作法：將東洋參加入500c.c.開水中，蓋上杯蓋燜10分鐘即可。
作用：東洋參藥性較不燥熱，體力差者飲用可振奮元氣，也適合年長者溫補身體，但感冒、易口臭者不要喝。

枸杞菊花茶：防頭暈

材料：枸杞和菊花各10克
作法：用300到500c.c.沸水沖泡，蓋上杯蓋燜約10分鐘出味即可。
作用：可養肝血、明目清肝。中醫理論中「肝開竅於目」，喝些明目的菊花茶可滋補肝腎、防頭昏眼花，但容易腹瀉者不適合飲用。

升麻丹參茶：穩血壓

材料：升麻和丹參各2克
作法：將升麻、丹參用500c.c.沸水沖泡，蓋上杯蓋燜約15分鐘後即可飲用。
作用：春天若是肝氣不疏、肝陽上亢的人，容易有血壓不平穩、暈眩的情況，可喝能養血柔肝的升麻丹參茶，不過血壓過高或正感冒者不建議飲用。