春季養生六大原則：養好脾氣，從飲食調理開始

春天萬物復甦，氣候由寒轉暖，正是調養身體的黃金時節。中醫認為「春季養生當需食補」，而養脾氣更是春季保健的關鍵。以下六大飲食原則，幫助您順應時節、增強體質。

原則一：早春選擇高熱量主食，補充足夠蛋白質

早春時節氣溫仍低，人體需要消耗較多能量來維持體溫與禦寒功能，因此營養結構應以高熱量為主。除了穀類之外，還可選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，及時補充能量物質。此外，寒冷刺激會加速體內蛋白質分解，導致抵抗力下降而容易致病，因此早春期間更應補充優質蛋白質，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉及豆製品等。

原則二：增加果蔬比重，攝取足夠維生素和無機鹽

春天氣候多變，細菌、病毒等微生物開始活躍，容易侵犯人體引發疾病，如常見的口角炎、舌炎、夜盲症及某些皮膚病等。因此飲食上應適當增加新鮮蔬果比重：

• 維生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果含量豐富，具有抗病毒作用。
• 維生素A：胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含此營養素，能保護和增強上呼吸道黏膜及呼吸器官上皮細胞的功能，提升對各種致病因素的抵抗力。
• 維生素E：芝麻、青色捲心菜、菜花等食物有助提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。

原則三：飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物

春季在動物性食品方面，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩食物容易產生飽腹感，使人體出現疲勞現象。飲食宜溫熱、忌生冷；胃寒的人可經常吃點薑，以驅寒暖胃。

原則四：省酸增甘，養脾氣是關鍵

春為肝氣當令。根據中醫五行理論，肝屬木、脾屬土，木克土，肝氣過旺易傷及脾胃，影響消化功能。中醫又認為五味入五臟——酸入肝、甘入脾，因此春季飲食調養宜選甘溫之品、忌酸澀，以補益脾氣為主，平時可多吃大棗、山藥、鍋巴等甘味食物。

原則五：依個人體質及病情對症食補

中醫提出「春季養生當需食補」，但必須順應春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇平補、清補的飲食，以免適得其反。以下族群最適合在春天進補：

• 有早衰現象的中老年人
• 患有各種慢性病且體形孱弱消瘦者
• 腰痠眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者
• 春天氣候變化大，受涼後易反覆感冒者
• 過去春天有哮喘發作史、目前未發作者
• 到夏天容易出現夏季低熱者

凡屬上述情況者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情選擇適當的食補方法，防病治病。具體如下：

1. 陰虛內熱的老年人：宜採清補方法，可選梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等食物。
2. 虛寒體質者：可多食核桃、枸杞等偏溫食物。
3. 濕氣較重者：應食用化濕食物，如乾荷葉、蓮子等。
4. 小孩與老人：平時還可煮些橘子皮、蘿蔔、梨或荸薺當茶喝。
5. 病中或病後恢復期的老年人：進補一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等；切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。

原則六：千金難買春來洩，消脂排毒正當時

古語云：「千金難買春來洩」，意指春季正是消脂排毒的好時機。值得注意的是，不要一味偏信民間的排毒藥物，其實簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。不妨早上起床後喝一杯鮮奶、吃一個蘋果，溫和有益又有排毒效果。其他水果如草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。此外，海帶綠豆湯也是絕佳選擇——海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質排出，綠豆性寒涼、可清熱解毒，飲用此湯，毒素自然會隨大小便排出。

春季養生重在順應自然、調理脾胃。掌握以上六大原則，從日常飲食做起，就能為全年健康打下良好基礎。