春季養生食療全攻略：中醫教你養肝健脾、按體質調理

春季養生食療方法：中醫專家教你養肝健脾

萬物生長，陽氣初生，春天是一個充滿生機的季節，人體內的精、氣、神也在此時甦醒。想要在日常飲食中達到養生之效，該如何安排飲食方案？且聽中醫專家為你支招。

「按中醫理論，春天是肝主令之時，所以此時養生，首要養肝。」廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤科主任林麗珠表示，肝與脾互為母子關係，健肝先健脾，因此春季飲食養生以「養肝健脾」為大原則。加上春天濕氣重，容易困脾，所以更應少吃濕滯食物。

同樣是養肝健脾，不同體質也有不同的食療方案：一般人以健脾祛濕為主，而脾虛較重的人，則需要健脾益氣。

春天人們容易出現春困、腿重等症狀，這其實就是「濕」的一種表現。要祛濕，可用荷葉煲湯，也可在湯水中加入藿香、薏米、雲苓等藥材，每周1至2次，以達到健脾祛濕之效。水蛇薏米湯、苦瓜芥菜豬骨湯、馬齒莧兔肉湯或蓮子杏仁露皆有此功效，推薦日常食用。

若經常感覺疲勞、腹瀉、食欲不振、消化不良，甚至容易感冒，這些都是脾虛較重的表現，可在煲湯時適當加入淮山、黨參、北芪等藥材，以健脾益氣。黨參雲苓煲雞就非常適合此類脾虛人士。

肝火旺盛的人，則應著重疏肝調理，可用柴胡、白芍、黃芩、蛇舌草、車前草等藥材煲水飲用。

肝病患者，包括肝硬化、乙型肝炎患者，春天更應注意養肝。在保持心情舒暢之餘，宜採用疏肝健脾的食療方案，例如雞骨草鯽魚湯、金針木耳田雞湯，同時忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。