春天乾燥必喝！老薑枸杞羊肉湯溫補養生食譜

春天氣候多變、空氣乾燥，正是需要溫和滋補的季節。這道老薑枸杞羊肉湯湯頭濃郁、驅寒暖身，不僅能補充體力，還有助於改善血液循環與舒緩更年期不適，是春季餐桌上不可錯過的養生湯品。

食材準備

主料：
羊肉 600 克
老薑 1 大段
枸杞 8 克

調味輔料：
鹽 2 小匙
醋、料酒各 1/2 碗
植物油 2 大匙

作法步驟

1. 汆燙去腥：羊肉洗淨切塊，放入沸水中加入醋汆燙，去除血水與腥味後撈起備用。

2. 處理老薑：老薑不去皮，刷洗乾淨後拍裂，讓薑味更容易釋放。

3. 爆香拌炒：炒鍋加熱倒入植物油，先爆香薑段，再放入羊肉塊拌炒至表面微香。

4. 慢炖入味：續入 8 碗清水與料酒，加入枸杞煮沸後，轉小火慢炖約 1 小時。

5. 調味完成：待羊肉熟爛，加鹽調味即可熄火上桌。

營養小知識

羊肉：屬於溫補食材，可增進體力、促進新陳代謝與身體循環，並有保健腹腔、滋補腎氣的作用。其所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。

枸杞：能護肝明目、增強抵抗力，並有助促進造血功能，同時具備降血壓與降血糖的保健效果。

湯品特色

這道湯特別適合更年期女性飲用，有助於改善頭暈目眩、情緒緊張易怒、失眠、胸口發熱、耳鳴心悸、盜汗及潮熱等不適症狀，是一道兼具美味與食療價值的溫補湯品。