冬季養生湯首選：黃酒枸杞羊肉湯，行氣活血又暖身

寒冬時節，手腳冰冷、氣血不暢是許多人的共同困擾。想暖身驅寒，一碗熱騰騰的羊肉湯絕對是不二之選。這道黃酒枸杞羊肉湯結合了酒的行氣功效與羊肉的溫補特性，喝完從頭暖到腳，是冬季餐桌上的養生佳品。

羊肉湯配料（3人份）

• 羊肉 500克
• 生薑 數片
• 枸杞子 15克
• 黃酒 200ml～300ml

做法步驟

1. 羊肉洗淨切塊，焯水去腥後撈起，稍瀝乾水分。
2. 鍋中放入生薑爆香，加入羊肉翻炒片刻。
3. 倒入一半黃酒繼續爆炒，待酒味稍微揮發後，再倒入另一半黃酒。
4. 放入枸杞子略燜一下。
5. 將所有材料移入瓦鍋，加入熱水2500ml～3000ml。
6. 大火煮沸後轉小火煲2個小時，最後加鹽調味即可享用。

湯品點評：酒入湯中，暖身不留酒氣

說到暖身行氣，莫過於酒。只是很多人不太喜歡酒的味道，即使喜歡，我們也不建議多喝。而把酒融入湯中，就能很好地解決這個問題——煲湯的過程中酒精已揮發，卻完整保留了酒行氣暖身的功效。

在眾多肉類當中，羊肉的暖身效果最好，搭配生薑更是相得益彰。相信很多人都聽過「當歸生薑羊肉湯」，這是醫聖張仲景的名方，養血驅寒的效果相當不錯。這道湯以黃酒取代當歸，同樣是很好的選擇，還能進一步增強行氣的作用。

因為許多手腳冰冷的人，不僅陽氣虛弱，氣機流通也不順暢。只有讓周身之氣流動起來，才能由內而外真正感到溫暖。冬季不妨為家人煲上這一鍋，暖心又暖胃。