枸杞：中老年人滋補養生的長壽佳品

枸杞的傳統功效

中醫學認為，枸學認為，枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經，具有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。中醫很早就有「枸杞養生」的說法，認為常吃枸杞能「堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」。枸杞是中老年人常用的滋補、美容、長壽佳品，與人參、何首烏並稱「益壽中草藥三寶」。

現代研究：護眼明目

現代藥理及臨床研究證明，枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止老花眼。

枸杞雞蛋羹的做法

取枸杞20克，與兩個雞蛋調勻後蒸熟服用即可，作法簡單，適合日常保健食用。

簡單易行的枸杞蜂蜜茶

除了蒸蛋之外，還可以沖泡枸杞蜂蜜茶：取優質枸杞一勺，沖洗乾淨放入杯中，再用開水沖入，待水溫稍涼時加入一勺蜂蜜，攪拌均勻後即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯，持續1～2個月後即可見效。枸杞子藥食俱佳，除了入藥之外，還有多種美食吃法。

杞菊草魚：補肝腎、增免疫的藥膳

食材：草魚1尾（約750克）、鮮菊花瓣30克、寧夏枸杞15克、冬筍10克、火腿40克、生薑及蔥白各15克、料酒30毫升、豬網油（豬肌肉縫裡成網狀的油脂）1張，胡椒粉、鹽、味精各適量。

做法：生薑切成薄片，蔥洗淨切長段；草魚去鱗、鰓、內臟洗淨，魚體兩邊各劃5刀，再用薑片、蔥段、料酒、精鹽醃漬30分鐘。將網油鋪在案板上，魚擺在網油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花瓣取一半擺在魚兩邊，然後用網油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鐘，揭去網油裝魚入盤，撒上剩餘菊花即成。

此菜有補肝腎、明目、促進造血功能、增強免疫力、抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝、降血糖、減肥等多重功效。

枸杞桃仁雞丁：補腎強腰的家常美味

食材：嫩雞肉500克、枸杞90克、核桃仁150克、調料適量。

做法：將雞肉洗淨切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調勻上漿；另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入翻炒片刻即起瀝油；鍋中放豬油燒至五成熱時，投入雞丁快速滑散後盛起；鍋內留余油，將大蔥、薑、蒜稍炒，再投雞丁，接著倒入芡汁速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即成。

此菜有補腎強腰、明目益精等功效。

食用提醒

溫馨提醒：脾虛便溏、感冒發熱、消化不良者，暫時不宜服用枸杞子，以免加重身體負擔；待症狀緩解後再酌量食用為宜。