入冬之後，不少人會出現手腳冰涼、畏寒怕冷的情況，其中又以女性最為常見。中醫認為，羊肉性溫熱，能禦風寒、補身體，自古便有「人參補氣，羊肉補形」的說法，特別適合氣血循環差、手腳冰冷的女性冬令進補。本文精選5款羊肉藥膳湯品，從材料、做法到功效完整解析，幫你由內而外驅寒保暖，溫暖度過整個冬天。
羊肉富含優質蛋白質，以及鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等多種營養素。冬季適量食用，不僅能補充足夠的熱量與維生素，還能促進血液循環，達到「暖身」的效果。
想提升羊肉的暖身功效，可以搭配人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、海參羊肉湯、蟲草燉羊肉等藥膳；加入胡桃仁還能順帶去除膻味。需特別注意的是，羊肉不宜與南瓜一同食用，否則可能引起黃疸或腳氣。
材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊）、圓白菜與薑各適量、當歸2錢、枸杞3錢、去核紅棗10粒；另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。
做法：將羊肉塊用沸水燙一滾去血水，換清水後入鍋，加入薑、當歸、枸杞、紅棗及調味料，以小火慢燉1.5至2小時，再放入圓白菜續煮20分鐘即可。
功效：益氣補虛，特別適合氣血循環差、手腳冰冷的女性；產後虛冷的婦女多吃，也有補血活血、調養體質的作用。
材料：羊肉500克、生薑20克、當歸10克。
做法：將羊肉切成厚片，用開水汆燙去除腥味，隨後與生薑片、當歸一同放入煲中，以文火慢煲至肉質熟爛，最後加入適量鹽、味精、胡椒調味即可食用。
功效：適用於腎陽虛虧、精血不足、四肢逆冷、月經不調等症狀。
材料：羊肉、大棗、枸杞、蔥、薑、大料。
做法：羊肉切大塊，放入開水鍋中汆出血水備用；大棗和枸杞洗淨備用。鍋內加水，放入羊肉、蔥、薑、大料同煮，煮至半熟時，再加入大棗、枸杞和鹽煮熟即可。
小貼士：若不喜歡羊肉的膻味，可與大棗同時加入一兩片橘子皮，即可有效減輕膻味。
材料：黃芪50克、羊肉500克。
做法：將黃芪、羊肉與胡椒、薑、酒、蔥等調料一同煮熟後食用。
功效：具有健脾補腎、溫陽補氣的功效，適用於體弱多病、氣虛疲乏、畏寒肢冷、腰膝酸軟、四肢無力者。
材料：羊肉250克、山藥100克、粳米100克。
做法：羊肉洗淨後入鍋煮爛，研成泥狀；山藥洗淨研末，與粳米一同煮成粥，分次食用。
功效：能溫補脾腎，適用於食慾不振、腰痠乏力、手足冰冷等症狀。
雖然羊肉滋補效果好，但並非人人適合，以下幾點需要留意：
1. 腸胃功能不佳者慎食：羊肉對胃腸的消化負擔較重，脾胃功能不好的人不宜食用上述藥膳。
2. 發熱及有內熱者忌食：發燒病人、患有眼部疾病、腹瀉或體內有積熱的人，最好不要食用，以免加重病情。
3. 適合進補的族群：畏寒怕冷、形體瘦弱以及年老體衰者，最適合在冬季以羊肉進補，補血之虛、溫養全身。
只要依體質選對藥膳、掌握正確做法，這個冬天就能告別手腳冰涼，做個由裡到外都暖起來的「暖美人」！
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