春季養生從餐桌開始：吃好喝好，春天才會過得好

《黃帝內經•素問》中寫道：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」的確，早春二月雖然春寒料峭、乍暖還寒，但和煦的陽光、泛綠的草地，以及身體裡蠢蠢欲動的春的氣息，無一不在昭示著：這是一個萬物欣榮、生機蓬勃的季節。同時，這也是人體生理機能和新陳代謝最活躍的時期。讓我們緊跟春天的腳步，開始春季養生進行時吧！

順應四季，是中醫養生的核心

中醫養生學認為：人體必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規律，適應一年寒熱溫涼的氣候變化，才能保持健康長壽。而作為其中重要組成部分的飲食養生，更要根據不同季節的氣候特點和人體的生理特點，來決定相應的飲食原則和要求。

原則一：早春選擇高熱量主食，並補充足夠蛋白質

早春時節氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。因此，早春期間的營養結構應以高熱量為主，除穀類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，及時補充能量物質。

另外，寒冷的刺激會使體內蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。所以早春期間還需補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒的功能。

原則二：省酸增甘，以養脾氣

按照中醫五行理論，春天屬木，對應肝臟；肝氣過旺容易剋伐脾胃。唐代藥王孫思邈曾提出「春日宜省酸增甘，以養脾氣」的原則，意思是春季應少吃酸味食物，適當多吃甘味食物，如山藥、大棗、蜂蜜、蓮子等，有助於健脾益胃、扶正祛邪。

原則三：多吃新鮮蔬菜，補充維生素與礦物質

冬季新鮮蔬菜相對較少，人體容易出現維生素攝取不足的情況。進入春季後，不妨多選擇菠菜、韭菜、芹菜、萵筍、薺菜等時令蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果，補充維生素C和多種礦物質，增強免疫力，同時也有助於清熱解毒、疏通腸道。

原則四：飲食宜清淡，忌油膩生冷

春季肝陽易亢，若再進食肥甘厚膩之物，容易加重腸胃負擔，導致消化不良或「上火」。因此日常烹調宜清淡少油，少食油炸、辛辣刺激的食物；天氣乍暖還寒時，也應避免過量食用生冷瓜果，以免損傷脾胃陽氣。

結語：吃對了，春天自然過得好

春季養生貴在「順勢而為」——順應天地生發之氣，從一日三餐做起：早春補足熱量與優質蛋白，平時多甘少酸、多吃時令蔬果，並保持飲食清淡。只要把「吃」這門功課做好，身體自然元氣充沛，精神煥發，整個春天都會過得舒暢自在。