春季食療防病全攻略：四款養生藥粥做法與功效解析

自古以來便有「一年之計在於春」的說法，我國傳統上以立春作為春季的開端。春天是萬物復甦、由寒轉暖的季節，但同時也是傳染病、感冒、呼吸道與消化道疾病、心腦血管疾病、過敏性疾病等容易復發和高發的時期。若能順應自然、合理養生、防病保健，便能為全年的身心健康打下堅實基礎。以下介紹四款簡單易做、營養豐富的春季養生藥粥，既利於消化吸收，又有助預防疾病。

春季為何易發慢性病？

春季氣候多變、乍暖還寒，人體免疫力容易受到影響；加上細菌、病毒逐漸活躍，流行病猖獗，一些慢性病也容易復發或病情加重。因此，養成良好的作息習慣、注重飲食調養，是春季保健的關鍵。

春季食療防病：薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入新鮮薺菜100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美，並有防治春季常見病的作用。

春季食療防病：韭菜粥

先將洗淨的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜50克，同煮成粥，早、晚餐隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發的效用。韭菜富含維生素A、B、C以及糖類、蛋白質，且有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。

春季食療防病：芹菜粥

將芹菜連根洗淨，每次取150克芹菜加水熬煮，取汁後與粳米100克同煮成粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有「伏熱、利小便」的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭痛、眩暈目赤，有此類症狀的患者或中老年人，常吃芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若及早發現，可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的；此外，芹菜粥也頗適合生長發育旺盛的孩童食用。

春季食療防病：豬肝粥

取豬肝50克、粳米250克洗淨，加水煮粥，隨量食用。據世界衛生組織專家小組對各國兒童生長速度的考察結果顯示，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節。生長速度快，膳食中便需增添足夠營養。豬肝含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。

春季養生小提醒

春天萬物生長，細菌也在悄然滋生，春季是百病多發的季節，不僅流行病猖獗，若不注意保養，一些慢性病也容易復發或加重。因此，務必養成良好的作息習慣，並配合簡便易做、行之有效的養生藥粥，既利於消化吸收，又能預防疾病，是理想的春日養生食品。