夏季多吃南瓜，美容又保健——認識國際公認的「特效保健蔬菜」

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在中國各地均有栽種，是夏季餐桌上的主要蔬菜之一。它不僅口感香甜、烹調方式多樣，更蘊含豐富的營養成分，兼具美容與保健的雙重功效。

營養全面，嫩老南瓜各有千秋

南瓜的營養成分較為全面，營養價值也相當高。值得注意的是，嫩南瓜與老南瓜的營養側重點有所不同：嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富；老南瓜則以鈣、鐵、胡蘿蔔素的含量見長。這些營養素對防治哮喘病均有一定幫助。

中醫觀點：性溫味甘，補中益氣

中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。傳統上可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘及糖尿病等症的輔助調理。

富含「鈷」元素，有助補血

研究發現，南瓜中含有一種「鈷」的成分，食用後具有補血作用。此外，南瓜還含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，包括人體必需的8種氨基酸和兒童生長發育所需的組氨酸，以及可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，營養結構十分均衡。

保健防病，提升免疫力

近代營養學和醫學研究表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，並能提高人體免疫能力。南瓜自身含有的特殊營養成分，可增強機體免疫力、防止血管動脈硬化，因此在國際上已被視為特效保健蔬菜。

藥補不如食補，夏季養生好選擇

俗話說：「藥補不如食補。」近兩年來，隨著國內外專家對蔬菜研究的深入，人們發現南瓜不僅營養豐富，長期食用還具有保健和防病治病的功能。無論蒸煮、熬粥還是入菜，夏季適量食用南瓜，都能為健康與美麗加分。