美國醫學研究：多吃乳製品可降低七成二糖尿病風險

美國大型研究：乳製品攝取與糖尿病風險的關聯

美國醫學研究顯示，體重過重的年輕人多攝取乳製品，可能有助於預防糖尿病。不過研究人員特別強調，這並不代表可以放縱口腹之慾，大吃冰淇淋也不會有事。

十年追蹤：罹患風險大幅降低百分之七十二

波士頓兒童醫院的研究人員觀察了三千名十八至三十歲年輕人的飲食習慣，經過長達十年的追蹤後發現，經常飲用牛奶、食用乳製品的人，罹患「胰島素抗性症候群」的機率，比沒有這項飲食習慣的人低了百分之七十二。

所謂「胰島素抗性症候群」，是指容易肥胖、高血糖、高血壓、壞膽固醇過高等一連串代謝異常病灶，正是「第二型糖尿病」的前兆。一旦演變為糖尿病，病人的胰島素便無法有效將糖分轉化為熱量。

與傳統觀點矛盾？研究團隊提出解釋

一般而言，醫師多半建議民眾少吃乳製品，因為其中飽和脂肪含量高，對血壓、膽固醇等都不利，似乎與這項研究的結論相牴觸。究竟該如何解釋呢？

研究人員在最新一期《美國醫學會期刊》（Journal of the American Medical Association）上提出了他們的理論：乳製品中的其他成分，如鉀、鈣和鎂，可能正是保護人體免於糖尿病的關鍵營養素。

另一個可能的因素是，乳製品容易讓人產生飽足感，吃了之後比較不容易飲食過量。此外，研究人員也發現，喜愛乳製品的人通常同時偏好水果、蔬菜與五穀類食物，而且不愛喝加了糖的汽水與可樂。

專家提醒：切勿過度解讀研究結果

不論真正的原因为何，研究人員都提醒大家，不要「過度解讀」研究結果，從此放縱口腹之慾、大吃冰淇淋等乳製品。研究員拉德維格強調：「發揮作用的是整體飲食習慣，而不只是單一一種營養。」

認識第二型糖尿病的威脅

肥胖、不愛運動的人較容易罹患第二型糖尿病；病情嚴重時可能演變為心臟病、腎功能衰退、神經受損，甚至導致失明。以美國兩億八千萬人口計算，約有一千六百萬人患有第二型糖尿病，另有約一百萬人罹患更嚴重的「第一型糖尿病」——由於胰臟無法生產胰島素或分泌量不足，患者只能靠注射等方式補充胰島素。