「消渴」食療有方：秋季糖尿病養陰潤燥調理指南

糖尿病古已有之，中醫稱之為「消渴」，意指患者常見多飲、多食、多尿及形體消瘦等症狀。中醫認為，糖尿病患者大多內有鬱熱、外現少氣之象——體表衛氣不足，難以禦寒；內裡陰血虧虛，遇上天氣急劇變化時，病情與併發症往往容易加重。

白露過後，糖尿病人更需調養

一場秋雨一場寒，白露節氣已過。古籍云：「八月節，陰氣漸重，露凝而白也。」意指氣溫自此逐步轉涼，夜來草木上可見白色露水，早晚溫差變化更大。此時天地陰陽快速交替，體質稍差的人可能難以適應，因此糖尿病人在這個時節更應注重養護調理，適當進補。

秋季飲食原則：養陰清熱，潤燥止渴

按照「燥則潤之」的原則，秋季養生調養應注重養陰清熱、潤燥止渴。糖尿病患者到了秋季更容易出現煩躁、口渴等多種燥邪傷陰的症狀，因此秋季食補十分重要。

飲食宜潤不宜燥，由平補到溫補

建議選用防燥養陰、滋腎潤肺之品，烹調方式盡量採用清蒸、清煮、清燉等，不宜多用油煎油炸、旺火爆炒等方法。日常飲食宜清淡、少油膩、易消化，並力戒辛辣或菸酒等刺激、傷陰之品。

入秋以後，可先多吃潤肺、生津、提神、益氣的植物類補品；待身體逐漸適應秋涼後，再適量選食蛋白質和熱量含量相對較高的肉類、魚類等，進一步強身禦寒。

依體質個體化調理，補氣兼顧滋陰

糖尿病患者的體質各有不同，有陰虛、陽虛、濕熱之分，應根據每個人的實際情況實行個體化調理，方能事半功倍。有人擔心：秋天常感燥熱難寧，若再加進補，會不會火氣更旺、加重煩熱？中醫認為，「氣有餘便生火」，若一味猛吃補氣藥，肯定會加重內熱。但「氣為血之帥，血為氣之母」，氣血亦有相生作用，只要在補氣的同時兼顧滋陰，完全可以起到氣血雙補的功效。

三道秋季食療方推薦

黨參百合煲雞湯

材料：去骨雞肉三兩、黨參5克、百合10克、乾山藥5克、羅漢果5克、大棗三枚。
做法：以濃雞湯將諸料浸沒，盛於盅碗內，置鍋中隔碗蒸熟，一小時左右即可食用。

功效解析：黨參、山藥補氣滋陰；百合滋肺陰之力強；大棗健脾益肺；羅漢果清熱潤肺化痰。雞五行屬金，性溫味甘，入肺脾二經，在此可引諸藥之力入於肺中，共奏滋陰補氣養肺之妙。

百合秋梨羅漢羹

材料：百合10克、秋梨一個、羅漢果去殼取肉10克。
做法：將梨削皮去心，把百合、羅漢果肉納入其中，置於盅碗內，加適量清水，放入鍋中隔碗蒸煮45分鐘即成。

功效解析：羅漢果性涼味甘，有清熱潤肺、潤腸通便之效，口感清甜且含糖量低，作為湯飲原料一般不會影響血糖，是非常適合兒童和糖尿病人的甜味劑。

秋柿炒雞丁

材料：紅軟熟透的秋柿1個、雞肉切丁4兩，蔥、薑、鹽等調味料少許。
做法：雞丁以白水焯熟，柿子去皮取漿，與雞丁入鍋同炒，依個人口味加入其餘佐料，翻炒數遍即可起鍋食用。

功效解析：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之效；紅軟熟柿可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱等證。

（本文作者：北京市南苑醫院　王珏）