糖尿病飲食推薦：田七玉竹炖水魚——滋補養陰的降糖食譜與詳細做法

田七玉竹炖水魚：適合糖尿病患者的滋補炖湯

田七玉竹炖水魚是一道傳統藥膳炖湯，特別適合糖尿病患者作為日常飲食調理之選。此湯以水魚（甲魚）為主料，配伍三七（田七）、玉竹及陳皮，經長時間隔水慢炖而成，湯味清潤鮮美，具有養陰生津、活血化瘀的食療功效。

菜系及功效

工藝：炖
功效：養陰生津、活血通脈，適合糖尿病人士飲用

制作材料

主料：甲魚（水魚）650克
輔料：三七（田七）8克、玉竹40克、陳皮5克
調料：鹽4克

詳細做法步驟

1. 將水魚（甲魚）放入滾水中略燙，使其排盡尿液。
2. 取出後刮洗干淨，去除內臟。
3. 田七、玉竹、陳皮分別用清水浸洗干淨。
4. 將田七打碎，以便有效成分釋出。
5. 玉竹切成薄片備用。
6. 把所有處理好的材料一併放入炖盅內。
7. 加入適量涼開水，蓋上盅蓋，隔水炖4小時。
8. 最後加入細鹽調味，即可飲用。

烹飪小貼士

水魚以滾水燙洗是去除腥味的關鍵步驟，切勿省略；田七打碎後炖煮，更利於釋放藥效。全湯以清炖為主，調味宜清淡，少鹽少油，更符合糖尿病飲食原則。建議連湯帶料適量食用，每周一至兩次為佳，並配合均衡飲食與醫囑進行血糖管理。