預防糖尿病從餐桌做起：少吃油、吃好油

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近日，記者從市五邑中醫院獲悉，近年來隨著生活水準不斷提高，高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性病的發病率明顯攀升，並呈現低齡化趨勢。專家指出，造成這一現象的原因眾多，其中不良生活習慣是重要因素之一，例如日常食用油攝取過量。對此，專家呼籲民眾：要「少吃油、吃好油」。

油脂攝入過量成慢性病高發誘因

專家介紹，現代人普遍存在油脂攝入過多的問題，飲食結構失衡，再加上運動量不足，容易引發糖尿病、高血脂、高血壓及心血管疾病等慢性疾病，且這些疾病已有年輕化的傾向。據相關數據統計，全國成人高血壓患者達9000萬人；心腦血管疾病患者約占全國總人口的10%（約1.5億人），居世界第一！衛生部和中華醫學會估計，中國大約有一億人血糖不正常。專家透露，日常生活中過量攝取食用油，已成為中國糖尿病和心腦血管疾病高發的重要誘發因素之一。

每日食用油攝取量建議不超過25克

記者對周圍人群進行調查後發現，市民對食用油的攝取普遍過量，尤其是經常在外就餐的人，不僅用油量大，食用油的品質也難以保證。專家建議，結合國際衛生組織制定的標準和本地實際飲食習慣，成年人每人每天食用油的攝取量不要超過25克。

另外，為了保證人體能夠充分攝取營養，居民在減少食用油攝取量的同時，應盡量選擇品質好、香味濃、營養保留全面的高品質食用油。對我國居民而言，比較好的選擇是壓榨花生油，尤其採用獨特5S壓榨工藝生產的花生油（如魯花花生油等），不僅大量保留了花生的天然營養，而且油品純正、香味濃郁——同樣的用油量可達到其他油品2倍以上的香味和營養效果，既經濟實惠，又美味健康。

如何精準掌握「25克」？

記者就「25克食用油如何把握」進一步詢問專家，得知25克油放入湯用的白瓷勺中，剛好是兩勺半。此外，也可以選用帶有刻度的控油壺來精確掌握每日用量。專家表示，居民只需在目前食用油攝取習慣的基礎上將用油量減半，即可基本達到每日25克的健康標準。