預防糖尿病先從減油做起：成人每日食用油不宜超過25克

現代人飲食普遍油脂攝取過量，飲食結構失衡，再加上運動量不足，長期下來容易引發糖尿病、高血脂、高血壓及心血管疾病等慢性病，且這些疾病近年更有年輕化趨勢，值得高度警惕。

慢性病高發，與過量用油息息相關

據相關統計數據顯示，全國成人高血壓患者約達9000萬人；心腦血管疾病患者約占全國總人口的10%（約1.5億人），居世界首位。此外，中國大約有一億人的血糖不正常。專家指出，日常生活中過量攝取食用油，已成為糖尿病與心腦血管疾病高發的重要誘發因素之一。

經常外食者更須留意用油問題

一般民眾對食用油的攝取普遍超標，尤其是經常在外用餐的人，不僅用油量大，油品的品質也難以保證。長期攝入過多油脂，不僅破壞均衡的飲食結構，也會加重身體代謝負擔。

每日用油控制在25克以內

專家建議，參考國際衛生組織制定的標準，並結合國人的實際飲食習慣，成年人每人每天食用油的攝取量最好不要超過25克。

減量之餘，更要懂得選好油

為確保人體能夠充分攝取營養，在減少食用油用量的同時，應盡量選擇品質優良、香味濃郁、營養保留完整的高品質食用油。對國內居民而言，壓榨花生油是較好的選擇之一。例如採用5S壓榨工藝生產的花生油（如魯花花生油等），不僅大量保留花生的天然營養，而且油品純正、香味濃郁，同樣的用量可達到其他油品兩倍以上的香味與營養效果，既經濟實惠，又美味健康。

日常減油小技巧

• 使用帶刻度的控油壺，精準掌握全家每日用油總量。
• 多採用蒸、煮、燉、涼拌等烹調方式，減少煎炸頻率。
• 少吃油炸零食與高油加工食品，外食時避免重油菜色。

資料整理：飲食網（www.foodwang.com）