美國研究：全脂奶製品有助預防第2型糖尿病風險最高可降62%

美國一項最新研究發現，攝取全脂奶製品可能有助於預防第2型糖尿病，最多可將罹病風險降低62%。這項結果也為長期以來「低脂才健康」的飲食觀念提供了新的思考角度。

追蹤20年、逾3700人的大型研究

研究團隊針對3700多名志願者長達20年的健康數據進行分析，記錄項目涵蓋血糖水平、血脂水平、C反應蛋白（CRP）水平、反式棕櫚烯酸水平，以及詳細的飲食資訊。

結果顯示，體內反式棕櫚烯酸水平較高的人，普遍具有以下健康特徵：體脂肪較少、「好膽固醇」濃度較高，總血脂水平反而偏低；同時，反映體內感染及發炎狀況的C反應蛋白較少，胰島素阻抗的情形也不明顯。更重要的是，反式棕櫚烯酸水平最高的族群，其糖尿病風險能夠降低62%。

研究者指出，反式棕櫚烯酸是一種天然存在的反式脂肪酸，常見於牛奶、起司、奶油與優格等奶製品中，對第2型糖尿病具有潛在的預防作用。值得一提的是，全脂奶製品中的反式棕櫚烯酸含量，明顯高於脫脂牛奶。

美國糖尿病學會（ADA）的蘇·科克曼博士表示，此項研究表明全脂奶製品對健康有益；但鑒於全脂奶製品的熱量與飽和脂肪酸含量偏高，民眾不必因此盲目增加攝取量，仍應在保證每日總熱量可控的前提下適當食用，才能真正吃得健康。