糖尿病食療湯水推薦：玉米須葛根煲豬瘦肉 健脾利水又消腫

初夏時節，天氣漸熱，正是以清潤湯水調養身體的好時機。中醫認為，玉米須性平味甘，有利水通淋、降血壓及改善消渴（即糖尿病相關症狀）的功效；葛根性涼味辛甘，能解肌退熱、生津止渴；紅蘿蔔性平味甘，則可清熱生津、健脾消滯。三者與滋補的豬瘦肉同煲成湯，具有健脾、利水、消腫的作用。

此湯清潤可口，不僅是初夏清熱又平和滋補的家庭湯水，更是脾虛型糖尿病腎病患者夏日輔助調理的理想食療湯飲。

材料

玉米須60克、葛根30克（中藥店均有售）、紅棗2個、陳皮1/3個、紅蘿蔔400克、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法

1. 各物分別洗淨；玉米須、葛根、陳皮稍作浸泡。
2. 紅棗去核；紅蘿蔔刮皮後切塊；豬瘦肉切塊。
3. 將全部材料放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量）。
4. 先以武火煮至滾沸，再轉文火煲約2小時，最後下鹽調味即可。

份量：可供3至4人享用。

小貼士：玉米須與葛根可於中藥店購買，煲湯前稍作浸泡，有助釋出藥效。此湯性質平和，適合日常保健飲用，惟糖尿病患者仍應遵照醫囑控制飲食，食療僅作輔助之用。

資料來源：foodwang.com