糖友必吃！這4種堅果幫你穩定血糖又補充營養

堅果：糖尿病友的天然營養寶庫

堅果富含優質蛋白質、維生素、礦物質及不飽和脂肪酸，對健康大有裨益。美國糖尿病協會（ADA）建議糖尿病友日常適量攝取以下幾種堅果，不僅有助穩定血糖，還能調節新陳代謝、平衡整體營養。

1. 杏仁：高纖高蛋白的經典選擇

杏仁營養豐富，富含膳食纖維與蛋白質。約23顆杏仁即可提供163卡路里熱量及6克蛋白質，同時維生素E含量也相當高，是抗氧化、保護心血管的好幫手。

2. 松子：礦物質含量豐富

松子的維生素E以及鉀、鐵、磷、鋅、銅、鎂等多種礦物質含量都很高，特別適合糖尿病患者食用。無論炒食或煮食皆宜，口感香醇。

3. 花生：補充葉酸與B族維生素

花生富含膳食纖維和B族維生素，有助預防出生缺陷。一盎司（約28克）花生即可提供每日所需葉酸的10%，以及每日所需菸鹼酸（煙酸）的20%。

4. 巴西巴西堅果：素有「堅果之王」美譽

巴西堅果口味極佳、營養豐富，素有「堅果之王」的美稱。研究證實，僅6顆巴西堅果即可提供豐富的維生素A、B族、E，以及磷、鋅、銅等多種礦物質，更富含鎂、硒、葉酸、鐵和維生素B1，糖友食用益處多多。

食用小提醒

雖然堅果有助穩定血糖，但熱量較高，建議每天控制在一小把（約28克）以內，並盡量選擇原味、未加鹽加糖的產品，避免油炸或蜜漬等加工品，才能真正發揮控糖護心的效果。

資料來源：飲食網