糖尿病患該怎麼補充營養？認識胰島素與胜肽蛋白的關鍵角色

糖尿病大致可分為兩種類型：一種是胰臟無法製造、分泌足夠的胰島素，屬於「胰島素依賴型」；另一種是雖能分泌胰島素，但身體無法有效利用，屬於「非胰島素依賴型」。國內糖尿病患者大多屬於後者，其成因除了遺傳因素外，更與長期吃得太多、太好、太精、太偏所導致的肥胖，以及工作壓力過大等生活型態密切相關。

糖尿病如何影響營養代謝？

糖尿病是因為胰島素的分泌或利用出現異常，導致人體六大營養素中「醣類」的代謝發生障礙。這些無法被即時利用的糖分滯留體內，會干擾其他細胞的正常運作，產生糖化反應，進而破壞人體正常的營養代謝。

胰島素與胜肽的關係

胰島素是由51個胺基酸組成的蛋白質胜肽，而合成胰島素不可或缺的原料正是「肽」。肽是由兩個或兩個以上的胺基酸以肽鍵相連的化合物，是人體蛋白質與胺基酸發揮作用的活性基團。肽不僅能促進胰臟分泌胰島素，也有助於維持已分泌胰島素的活性；一旦胰臟所需的肽不足，胰島素的分泌便可能受到影響。

為什麼糖尿病患者容易消瘦、疲勞？

由於胰島素不足，身體無法充分利用葡萄糖作為能量來源，只好加速分解脂肪與蛋白質來補充熱量。結果造成體內碳水化合物、脂肪及蛋白質被大量消耗，再加上水分流失，患者體重明顯減輕、形體消瘦，嚴重者體重可下降十餘公斤以上，並伴隨疲乏無力、精神不振等症狀。

「想吃又不敢吃」的營養困境

許多糖尿病患者長期面臨想吃卻不敢吃的兩難，過度限制飲食反而使蛋白質攝取不足，影響人體降解合成肽的能力。對此，多肽科學家鄒遠東在其著作《多肽與健康》中指出：糖尿病患者應確保體外補充肽蛋白的攝取量，積極攝取足夠的肽蛋白。

如何有效補充優質蛋白質？

國家公眾營養與發展中心建議，每人每公斤體重每日應維持約1公克的蛋白質攝取量。然而，日常飲食中的蛋白質未必能完全被人體消化吸收，因此可適度補充分子量較小、能被人體快速有效吸收利用的優質肽蛋白。例如從甲魚中濃縮提取的甲魚肽蛋白，每天攝取3至5公克，有助改善飲食中蛋白質不足與利用率偏低的狀況；同時，甲魚肽中的多肽因子據稱能快速修復細胞、增強細胞功能，提升機體免疫力。

資料參考：飲食網 www.foodwang.com

提醒您：本文內容僅供參考，糖尿病患者的飲食調整與營養補充方式，仍應諮詢專業醫師或營養師，切勿自行停藥或改變治療計畫。