糖友冬季養生首選：常吃蘿蔔有助平穩血糖

冬吃蘿蔔夏吃薑，糖友控糖好幫手

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」蘿蔔熱量低、水分足、營養豐富，對糖尿病患者而言，更是冬季餐桌上的理想食材——常吃蘿蔔有助於平穩血糖。

不同蘿蔔品種，營養各有特點

市面上常見的蘿蔔品種繁多，營養特性也各不相同：

• 青蘿蔔：性微涼、味甘，順氣利尿的效果很好。
• 白蘿蔔：富含纖維素，食用後容易產生飽足感，還能促進腸胃蠕動、幫助排便。
• 小水蘿蔔：碳水化合物含量較低，較適合糖友食用。

相對而言，胡蘿蔔和紅心蘿蔔的碳水化合物含量較高，糖尿病友應酌量食用，不宜多吃。

生吃或涼拌，營養保留更完整

蘿蔔口感脆甜多汁，最好生吃或加醋涼拌，能最大程度保留其營養成分。此外，蘿蔔的不同部位也各有適合的吃法：

• 頂部往下1/3處：維生素C含量較多，但質地偏硬，生吃時宜切絲或切條。
• 尾部：含有較多的澱粉酶和芥子油等物質，帶有些許辛辣味，可幫助消化、增進食慾；削皮後生吃，是糖尿病人代替水果的上選。

蘿蔔雖好，仍需適量攝取

蘿蔔雖然好處多，但也不能多吃，尤其是脾胃虛寒、患有慢性胃炎或胃潰瘍的患者，更應節制食用。一般來說，糖友一天的蔬菜攝取量應控制在一斤（約500公克）左右，同時注意種類多樣化，不能單靠一種蔬菜來滿足日常營養所需。均衡搭配、適量為宜，才能真正發揮蘿蔔的食療價值。