秋季糖友食譜推薦：五穀雜糧粥與素燒冬瓜，穩定血糖又養生

秋季氣候乾燥，晝夜溫差大，糖尿病患者在這個季節更需留意飲食調理。除了控制總熱量與糖分攝取外，選擇升糖指數（GI）適中、富含膳食纖維的食材，有助於穩定血糖、潤燥養生。以下推薦兩款簡單易做的秋季料理，糖友不妨在家試試。

一、五穀雜糧粥

材料

大米10克、小米15克、燕麥片與玉米粒、綠豆共25克、青菜葉50克、鹽少許。

做法

1. 將玉米粒、綠豆洗淨，與冷水一同下鍋，大火煮30分鐘。
2. 加入大米、小米，轉中火續煮30分鐘。
3. 最後放入燕麥片、青菜葉及少許鹽，再煮10分鐘即可食用。

推薦理由

此粥能清肺去燥，升糖指數中等，且燕麥、綠豆等雜糧富含膳食纖維，可延緩糖分吸收、避免血糖快速波動，非常適合糖尿病患者秋季食用。

二、素燒冬瓜

材料

冬瓜100克、植物油5克、鹽2克、香菜5克。

做法

1. 冬瓜去皮切成長方塊，香菜洗淨切段備用。
2. 熱鍋倒入植物油，放入冬瓜煸炒，待半熟時加少許水，蓋上鍋蓋燒開。
3. 最後加入香菜和鹽調味，拌勻即可上桌。

推薦理由

冬瓜熱量低、水分充足，口感清素適口，具有消脂利尿的功效，能幫助身體去除秋燥、減輕代謝負擔，是糖友秋季餐桌上的理想蔬菜。

貼心提醒

糖尿病患者飲食仍需注意總量控制與營養均衡，建議在醫師或營養師指導下安排日常餐單，並定期監測血糖，才能吃得健康又安心。

資料來源：飲食網 www.foodwang.com