秋季潤燥養生必吃4款美食：蓮藕、杏仁、蜂蜜、葡萄

立秋之後，暑氣漸退，空氣卻愈發乾燥，人們容易出現口乾舌燥、煩躁不安等「秋燥」症狀。中醫講究順時養生，秋季飲食應遵循潤燥、補肺、養陰、增酸的原則。以下介紹四款當季最適合的養生美食，幫助您安然度過乾燥的秋天。

一、潤燥首選：蓮藕

俗語說：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」立秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安，此時應多吃清心潤燥的食物來消除秋燥，例如梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中以蓮藕為首選。

蓮藕能開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的益血益氣功效，還能增強人體免疫力。

蓮藕的吃法「生熟兩相宜」：
・當作水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；
・與糯米、蜂蜜一同蒸製，粉紅透明、軟糯清潤，是秋令美味小菜；
・與排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，特別適合脾胃虛弱的人滋補養生。

二、補肺首選：杏仁

民間諺語說：「蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫。」按照中醫「時臟對應」的理論，秋季屬肺，立秋後正是養肺、補肺或調理肺部疾患的最佳時節。常見的補肺食材有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等，而當季最好的非杏仁莫屬。杏仁分為甜杏仁與苦杏仁兩種，其中甜杏仁滋潤補肺的功效更強。

杏仁最好與薏米按1：5的比例一同熬粥，溫熱時飲用；與豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效；平時當零食吃的烤杏仁亦可適量食用。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市與農貿市場都能買到；苦杏仁一般在中藥店出售，須在醫生指導下服用，切勿自行食用。

三、養陰首選：蜂蜜

諺語說：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」進入秋季，保養體內的「陰氣」成為首要任務。養陰的食物有很多，例如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等，其中最具代表性的是蜂蜜。中醫認為，蜂蜜具有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此素有「百花之精」的美名。此外，蜂蜜也是很好的能量補充品，緩解疲勞的效果相當顯著。

蜂蜜可直接調入溫水中飲用，也可與鮮榨果汁混合；將雪梨挖去果核、倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰之不足；加在涼拌番茄等涼菜中風味亦佳；還可以與時令水果相拌，酸甜可口。

四、多酸首選：葡萄

俗話說：「蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。」「少辛增酸」是中醫營養學關於秋季飲食最重要的原則之一——秋天宜多酸，即多吃酸味水果，例如橘子、山楂、青蘋果等，同時少吃西瓜、甜瓜等甜味瓜果。

眼下正大量上市的葡萄，正是秋季「增酸」的理想水果。葡萄能益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時節多吃還能幫助身體排毒、解除內熱。不同顏色的葡萄各有養生側重：

• 紅葡萄：可軟化血管、活血化瘀，心血管疾病患者不妨多吃；
• 白葡萄：具潤肺功效，適合咳嗽或呼吸系統較弱的人食用；
• 綠葡萄：偏重清熱解毒；
• 紫葡萄：富含花青素，有助美容抗衰老；
• 黑葡萄：滋陰養腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆食用，以攝取完整營養。也可以與酒釀、糖桂花一起熬製成酒釀葡萄羹，或在煮甜粥時加入少許，滋味同樣出色；喜歡動手的話，自釀葡萄酒天然又美味，也是不錯的選擇。

總而言之，秋季養生重在一個「潤」字：以蓮藕潤燥、杏仁補肺、蜂蜜養陰、葡萄增酸，順應時節調整飲食，便能滋養身心、健康迎秋。