夏季氣候炎熱，人體新陳代謝加快，肝臟負擔也隨之加重。此時若能透過日常飲食調理，以溫和的粥品滋養肝臟，不僅容易消化吸收，還能達到清肝、養肝、明目的功效。以下介紹六款適合夏季食用的養肝粥，做法簡單，材料易得，不妨在家試試。
材料：桑葚30克（鮮桑葚用60克）、糯米60克、冰糖適量。
做法：將桑葚洗乾淨，與糯米一起下鍋煮，待煮熟後加入冰糖調味即可。
功效：本粥可滋補肝陰、養血明目，特別適合因肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症狀。
材料：枸杞子30克、大米60克。
做法：先將大米煮至半熟，再加入枸杞子，繼續煮至全熟即可食用。
功效：特別適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟的人食用。肝炎患者服用枸杞粥，更有保肝護肝、促進肝細胞再生的良好效果。
材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、食鹽與味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗淨後一起煮，大火煮沸後轉小火慢熬；煮至八成熟時，放入切成片或條狀的豬肝同煮，熟後加入調味品即可。
功效：此粥能補肝養血、清熱明目、美容潤膚，常吃可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
材料：白梅花5克、粳米80克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可。每餐吃一碗，可連續食用三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理氣、激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
材料：決明子10克（中藥店有售）、大米60克、冰糖少量。
做法：先將決明子加水煎煮取汁，再用其汁與大米一起煮成粥，最後加入冰糖即成。
功效：該粥能清肝、明目、通便，對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症有明顯的改善作用。
材料：乾菊花15克、大米100克、冰糖少許。
做法：先將菊花加水煎煮取汁，再以菊汁與大米一同煮成粥，煮好後加冰糖調味即可。
功效：菊花清熱解毒、平肝明目，夏季食用可緩解暑熱引起的頭痛眩暈、眼睛乾澀等不適，是清肝降火的理想粥品。
養肝粥雖好，但仍需依個人體質選擇。例如脾胃虛寒者不宜多食決明子粥；孕婦及體質特殊者，建議先諮詢中醫師再食用。搭配規律作息、避免熬夜，養肝效果更佳。
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