糖尿病飲食新知：早餐吃好、晚餐吃少，控糖效果更佳

早餐吃豐盛、晚餐吃得簡單，血糖控制更好

日前發表在《歐洲糖尿病學期刊》上的一項最新研究成果表明，對於2型糖尿病患者來說，早餐攝取高能量食物、晚餐攝取低能量食物的飲食模式，能更好地控制血糖。

研究設計：同樣的熱量，不同的分配順序

這項研究由以色列特拉維夫大學、耶路撒冷希伯來大學和瑞典隆德大學的研究團隊共同進行。研究者選取了18名年齡在30至70歲之間的2型糖尿病患者，其中8人為男性、10人為女性，他們的病程不到10年，體重指數（BMI）介於22至35之間。

這些患者被隨機分入B組飲食或D組飲食，持續一週：

• B組飲食方案：早餐2946千焦、午餐2523千焦、晚餐858千焦；
• D組飲食方案：早餐858千焦、午餐2523千焦、晚餐2946千焦。

值得注意的是，兩組飲食方案所包含的總能量完全相同，差別僅在於早、中、晚三餐的能量分配先後順序不同。

研究過程與檢測指標

一週後，研究者從不同時間點抽取患者的血液樣本，監測其餐後血糖、胰島素含量、C反應蛋白和腸促胰島素的變化。兩週後，兩組患者互換飲食方案，再次重複接受相同的測試，以確保結果的可靠性。

研究結果：早晚熱量分配影響代謝表現

結果顯示，儘管兩組飲食方案的總能量相同，但與D組相比，B組（高能量早餐、低能量晚餐）的參與者餐後血糖水平要低20%，而胰島素、C反應蛋白和腸促胰島素的含量則要高20%。

專家指出，這說明「早晨多吃、晚上少吃」的進食節律，有助於優化人體的代謝控制，並預防2型糖尿病的發生與惡化。這也與人體的生物鐘規律相符——上午胰島素敏感性較高，身體處理碳水化合物的能力更強，因此將較多的熱量安排在白天早些時候攝入，更有利於血糖穩定。

給糖尿病患者的實用建議

根據這項研究的啟示，糖尿病患者在日常飲食中可以考慮以下做法：

• 適當提高早餐的能量與營養密度，包含優質蛋白質、全穀類和蔬菜；
• 晚餐相應減少分量，避免高油、高糖的重口味宵夜；
• 保持三餐總熱量不變的前提下調整分配比例，而非額外增加進食量。

需要提醒的是，每位患者的病情、用藥情況和生活習慣不同，具體的飲食調整方案仍應諮詢醫師或專業營養師，制定個性化的控糖飲食計畫。