洋蔥的食療功效：防治高血壓與心血管疾病的「菜中皇后」

洋蔥，又名圓蔥、紅蔥、玉蔥、胡蔥、洋蔥頭等，常見有紅皮、黃皮、白皮三個品種。洋蔥既是餐桌上的美味蔬菜，也是傳統食療中的養生佳品，在歐美更被譽為菜中的「皇后」，堪稱藥食兩用的代表食材。

營養豐富，幾乎不含脂肪

每100克洋蔥約含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1及尼克酸（菸鹼酸），脂肪含量極低，營養結構十分適合日常保健食用。

洋蔥中含有二烯丙基二硫化物，以及能激活血纖維蛋白溶解系統的活性成分，這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力。一般冠心病患者每天食用一個洋蔥，無論生吃或熟吃，只要長期堅持，對防治心血管疾病都有良好效果。

洋蔥含有微量元素硒。硒是一種天然的抗氧化劑，能促使人體產生大量谷胱甘肽；當體內谷胱甘肽濃度升高時，癌症發生率就會大大下降。因此，洋蔥也被視為具有抗癌潛力的藥用食物。

洋蔥中的前列腺素A可直接作用於血管而使血壓下降，同時還能促進腎臟利尿和排鈉，調節體內腎上腺神經遞質的釋放，從而發揮較好的降壓作用。因此，經常食用洋蔥有助於穩定血壓、降低血管脆性，對人體動脈血管具有良好的保護作用。

洋蔥還含有黃尿丁酸，這種物質能明顯降低血糖含量，促進細胞更好地利用糖分，從而使血糖值下降。因此，糖尿病患者平時適量食用洋蔥，對控制血糖具有一定的輔助作用。

除了內服，洋蔥汁在民間也有不少外用偏方：以藥棉蘸取洋蔥汁擦拭陰道及外陰部，可用於輔助治療陰道滴蟲病；將搗爛的洋蔥用潔淨紗布包好，輕輕反覆揉擦頭皮，靜置24小時後再用溫水洗淨，有助於去除頭皮屑、止頭癢。

洋蔥雖然食療價值豐富，但終究屬於輔助保健手段。高血壓、糖尿病及冠心病患者仍應遵循醫囑規範治療、按時服藥，切勿以食療取代正規醫療，以免延誤病情。