吃對油，快樂降壓：野茶油的黃金脂肪酸比例

全國高血壓日：不容忽視的健康警訊

每年的10月8日是「全國高血壓日」，設立這一健康日的目的，正是為了喚起公眾對高血壓問題的重視。2004年《中國居民營養與健康現狀》調查結果顯示，我國18歲及以上居民高血壓患病率已達18.8%，估計全國患病人數超過1.6億；與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。

更令人不安的是來自遼寧省的消息：該省6至18歲的中小學生中，高血壓患病率竟高達9.36%。這意味著，在成人高血壓發病率持續攀升的同時，高血壓低齡化的問題也接踵而至。

高血壓為何找上門？關鍵在於「不會吃」

國家食物與營養專家咨詢委員會顧問、北京協和醫院營養科杜壽芬教授認為，這主要與中國居民膳食結構不科學有關。許多慢性非傳染性疾病，如「三高」（高血壓、高血糖、高血脂）及糖尿病等，都與脂肪攝入過多和體力活動不足密切相關。俗話說「病從口入」，很多慢性病的確是「不會吃」引起的，而食用油使用過量、選擇不當，正是國人不會吃的突出表現。

杜壽芬教授指出，食用油作為脂肪的重要來源，包括食物中獲得的油脂與烹調用油，總量應有所限制——一般情況下，每人每天食用油的攝入量應控制在25克至30克之間。

選對食用油的兩大關鍵

挑選食用油時，重點要看兩個方面：

一是三大脂肪酸——飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是否適宜；二是人體必需脂肪酸——亞麻酸（ω-3）與亞油酸（ω-6）的比例是否恰當。

野茶油：高血壓人群的理想選擇

專家的觀點是，為達到減肥、降壓的目的，高血壓人群應選擇適合自己的食用油——這種油不僅單不飽和脂肪酸含量要高，而且ω-3與ω-6的比例最好接近4∶1。

經中國疾病預防控制中心營養與食品安全所檢測，野茶油的食療功效優於以健康著稱的橄欖油：其單不飽和脂肪酸含量最高達85%，位居所有食用油之冠；其中ω-3與ω-6之比正好符合4∶1的「黃金比例」。因此，野茶油對高血壓、糖尿病等心腦血管慢性病具有良好的食療功效，且不會產生副作用。

在北京召開的香山科學會議上，眾多專家學者普遍認為：推廣茶油，對於改善中國人的飲食結構、提高全民健康水平，具有重要作用。

吃得健康，快樂降壓

在全國高血壓日到來之際，不少營養專家呼籲：國人應積極改善生活方式，控制每日用油量，選擇適合自己的優質食用油，從日常飲食做起——吃得健康，才能快樂降壓。