中風是中老年人健康的重大威脅之一。根據多年臨床經驗，只要針對中風的各項直接誘因進行干預和排除，有效降低危險因素，便能大幅控制中風的發作。這些經驗可歸納為「三補三降」，即補鉀、補鎂、補維生素；降脂、降壓、降低血液黏稠度。
鉀是人體所需的重要元素之一，具有維持細胞內滲透壓和神經肌肉正常興奮性等作用，同時參與心肌收縮、舒張及人體能量代謝。一旦缺鉀，心血管系統、神經肌肉興奮性及細胞內外滲透壓都會受到影響，容易誘發中風。據報導，馬鈴薯含鉀豐富，每天吃一個馬鈴薯，可使中風危險下降60％。此外，黃豆、青豆、黑豆、紅小豆、綠豆等豆類含鉀量也很高，宜經常食用。
鈣和鎂是一對形影不離的「親兄弟」，卻又是一對互不相讓的「冤家對頭」。鈣能促進心肌收縮、增強神經肌肉興奮性，而鎂則能對抗鈣的作用，維持腦細胞內外鈣的平衡，從而保護大腦。一旦鈣與鎂的比例失衡，便容易引發中風。日常多吃玉米、番茄、海帶等食物，可以補充豐富的鎂，有助於預防中風的發生。
維生素C和E具有很強的抗氧化作用。維生素C能保護血管內皮系統的完整性，防止血栓形成和出血；維生素E則能抗氧化，防止有害物質破壞腦血管，保持血管彈性，預防中風發生。日常多攝取蔬菜、水果、玉米油等，對血管健康大有裨益。
高血脂是引起中風的危險因素之一，因此應經常攝取有助降血脂的食物，如洋蔥、海帶、高麗菜、深海魚油等；適當飲醋、飲茶，也大有益處。
高血壓是引發中風更為危險的因素，既可直接造成出血性中風，又可間接導致血栓性中風。因此，降低血壓並保持血壓平穩至關重要。日常可多吃芹菜、橄欖油、蘿蔔等有助控壓的食物。
血液黏稠度增高會導致血流緩慢，容易發生堵塞、形成血栓，進而引發中風。建議多吃黑木耳、韭菜、生菜等有助稀釋血液、改善循環的食物。
需要強調的是，防治中風僅靠食補是不夠的，必須配合藥物治療。近年來市場上出現不少療效頗佳的藥品，例如廣州奇星藥業生產的華佗再造丸，在干預中風前期危險因素方面兼具預防與治療的雙重功效，可多靶點控制中風的發生。
華佗再造丸由純植物藥材組方製成，能選擇性擴張頸動脈，有效改善腦部微循環，消除腦水腫，降低血液黏稠度，增加血液流變性，並具抗血栓、溶解血栓、抑制血小板粘附和聚集、軟化血管及提高免疫力等多重作用。相較於單一的降血脂或抗血小板聚集類傳統中西藥物，它具有更全面的調理性且副作用較低。
作者：復旦大學附屬醫院教授 蔡定芳
來源：健康報
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