心血管與腦血管疾病是現代人常見的健康威脅，除了規律就醫與按時服藥，日常飲食的調整更是穩定病情、預防惡化的關鍵。本文針對心肌梗塞、低血壓、冠心病、高血壓及腦血管意外五種常見疾病，系統整理各項飲食宜忌，幫助您掌握「什麼該吃、什麼要忌」，用正確的餐桌選擇守護心血管健康。
一、心肌梗塞
宜
- 補充維生素C與微量元素：維生素C能強化血管的彈性與韌性、防止出血；碘可減少膽固醇脂和鈣鹽在血管壁沉積，延緩動脈粥樣硬化病變的形成，海產品含碘豐富；鎂則可提高心肌興奮性，有助於抑制心律不整，綠葉蔬菜中含量較多。
- 多吃粗糧與粗纖維食物：可促進排便、防止便秘，避免因排便不順對心臟產生不良影響。
忌
- 控制總熱量攝取，勿使身體超重。
- 避免食用過多的動物脂肪及含膽固醇較高的動物內臟。
- 嚴格控制食鹽攝入，鹹菜、豆醬、香腸、醃肉等最好不吃或少吃。
- 戒菸，並避免辛辣等刺激性食物。
二、低血壓
宜
- 葷素搭配：桂圓、蓮子、大棗、桑椹等具有健神補腦之功，宜經常食用以增強體質。
- 補足造血原料：由失血或月經過多引起的低血壓，應注意進食提供造血原料的食物，如富含蛋白質、銅、鐵元素的肝類、魚類、奶類、蛋類、豆類，以及含鐵豐富的蔬菜水果，有助於糾正貧血。
- 適量提高鈉與膽固醇攝取：可選擇高鈉（食鹽每日約12至15克）、高膽固醇的飲食，如動物腦、肝、蛋黃、奶油、魚子等，使血容量增加、心排血量隨之上升，動脈緊張度增強，血壓也將隨之回升。
忌
- 忌食生冷、寒涼及破氣食物，如菠菜、蘿蔔、芹菜、冷飲等。
三、冠心病
宜
- 多食富含維生素、礦物質與纖維素的果蔬：如菠菜、大蒜、馬鈴薯、蘑菇，能降低膽固醇和血壓；木耳、蘋果也均有降血壓的作用。
- 多攝取植物蛋白：如豆類及豆製品，有利於膽酸排出，使膽固醇合成減少。
- 多吃魚類：魚油中的EPA（二十碳五烯酸）能降低血液中的膽固醇與黏稠度，防止冠狀動脈血栓形成。
忌
- 忌食或少食高膽固醇及含飽和脂肪酸的食物，如豬油、肥肉等。
四、高血壓
宜
- 清淡而富營養：遵循低膽固醇、低鹽、低糖的飲食原則。
- 補充多種維生素：多食富含維生素C、B6、PP及維生素P（路丁）的食物，其中維生素P以橘子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄、番茄中含量最高。
- 攝取高鉀蔬果：宜多進食含鉀豐富的蔬菜水果，有助於鈉鉀平衡、穩定血壓。
忌
- 忌刺激性食物，如酒類、辣椒等。
- 限制米麵、糖類等高熱量食物的攝取。
- 勿吃蛋黃、動物內臟等高膽固醇食物。
五、腦血管意外
宜
- 選擇有助緩解動脈硬化及降壓的食物，如黑木耳、銀耳、果汁、米湯、菜汁等；必要時採鼻飼方式餵食，並遵循少食多餐的原則。
忌：高血壓患者預防腦血管意外的「四忌」
- 忌高鈉飲食：少吃鹽，每日攝取量應低於5克，因鈉攝取過多會使血壓升高。
- 忌高脂肪飲食：高脂肪食物會增加血液黏稠度。
- 忌高糖：少吃甜食，因糖在體內仍會轉變成脂肪，同樣增加血液黏度。
- 忌菸酒：尼古丁會使血液黏稠度增高，乙醇則可能誘發脂質代謝紊亂。
溫馨提醒
以上飲食建議為一般性參考，實際執行時應依個人病情、體質與用藥狀況調整，特別是低血壓患者的高鈉飲食攝取量，務必先與醫師或營養師討論後再施行。飲食調理需要長期堅持，並配合規律作息、適度運動與定期健康追蹤，才能真正發揮保護心血管的效果。
資料來源：三九健康網
