高血壓食療菜譜：馬蘭頭拌海帶的做法與功效

高血壓患者在日常飲食中，除了控制鹽分攝取外，還可以善用藥食同源的天然食材來輔助調理血壓。「馬蘭頭拌海帶」正是一道經典的高血壓食療涼拌菜，做法簡單、口感清爽，兼具營養與保健價值，非常適合家庭日常烹調。

食材原料

馬蘭頭 200 克
海帶 100 克
麻油 30 克
紅糖（或白糖）15 克
蒜泥、食鹽、食醋、味精各適量

製作步驟

一、處理馬蘭頭

將馬蘭頭（全草）揀去雜質後洗淨，放入沸水中焯至色澤泛青、質地柔軟時撈出，瀝乾水分備用。

二、處理海帶

海帶先用溫水浸泡約 2 小時，待完全變軟後仔細洗淨泥沙，再放入沸水中焯煮 10 分鐘，撈出切成小塊狀或細絲狀。

三、拌勻調味

將馬蘭頭與海帶一同放入盆內，加入食鹽和食醋攪拌均勻，靜置 5 分鐘入味後，淋上麻油，撒上味精和糖，反覆拌勻即可裝盤享用。

功效與適用人群

此道菜具有清肝洩熱、調心和血的功效，特別適合因肝腎陰虛、肝陽上亢所致的高血壓患者食用。

從現代營養學角度來看，馬蘭頭富含鉀元素及多種維生素，有助於促進體內多餘鈉的排出；海帶則含有豐富的膳食纖維與海藻酸鹽，對調節血脂、輔助穩定血壓也有一定幫助。兩者搭配，是高血壓患者餐桌上理想的清爽小菜。

溫馨提示

食療僅能作為輔助調理手段，不能替代降壓藥物。高血壓患者仍應遵照醫囑按時服藥、定期監測血壓，並配合低鹽低脂飲食、適量運動與規律作息。此外，甲狀腺功能異常者在食用海帶前，建議先諮詢專業醫師的意見。