高血壓食療推薦：玉米須燉龜的完整做法與降壓功效

什麼是玉米須燉龜？

玉米須燉龜是一道流傳已久的傳統藥膳，常用於輔助調理高血壓。此膳以玉米須搭配烏龜（草龜）慢火燉煮而成，具有滋陰補腎、平肝潛陽、利水消腫的功效，特別適合中醫辨證屬「陰虛陽亢」或「肝腎陰虛」的高血壓患者食用。

玉米須性平味甘，歸肝、腎、膀胱經，在中醫裡被視為利尿、平肝、降壓的良材。現代研究亦發現，玉米須含有黃酮類、皂苷、多醣等活性成分，有助促進鈉離子排出、減輕水鈉瀦留，從而發揮溫和的降血壓作用。此外，玉米須對改善水腫、小便不利也有一定幫助。

龜肉性平味甘鹹，入肝、腎經，能滋陰養血、補益肝腎。對於因肝腎陰虛而出現頭暈耳鳴、腰膝痠軟、面紅目赤的高血壓患者，龜肉可起到滋養作用，與玉米須同用，標本兼顧。

玉米須約100～120克；烏龜1隻（約500克）；生薑數片；清水適量。

1. 將烏龜宰殺後去除頭部及內臟，洗淨備用。
2. 玉米須洗淨，可用紗布袋包好，方便之後取出。
3. 將龜肉與玉米須一同放入砂鍋或燉盅內，加入生薑片及適量清水。
4. 先以大火煮沸，再轉小火慢燉約2小時，至龜肉軟爛。
5. 取出玉米須袋，加少量鹽調味即可。

吃肉喝湯，可分次食用，每週1～2次為宜，並持續觀察身體反應。

本膳適合陰虛陽亢型高血壓患者，症見頭暈頭痛、耳鳴眼花、心煩失眠、腰膝痠軟等。脾胃虛寒、消化不良者不宜多食；孕婦及體質敏感者應先諮詢醫師；痛風患者則需留意湯品的嘌呤含量，以免誘發不適。

食療僅為輔助手段，不能取代降壓藥物。高血壓患者仍應遵照醫囑按時服藥、定期量測血壓，並配合低鹽飲食、適度運動與規律作息，才能有效控制血壓、降低併發症風險。