研究證實：每天攝取102克蛋白質，高血壓風險降低四成

想預防高血壓，除了控制鹽分攝取之外，補充足夠的蛋白質或許也是關鍵之一。美國波士頓大學醫學院賈斯汀·布恩迪亞博士及其研究團隊，針對1,361名健康參試者的高血壓發病率與飲食關聯性進行了平均11.3年的長期追蹤調查，獲得重要發現。

動物、植物蛋白都有助降血壓

研究結果顯示，無論是動物蛋白還是植物蛋白，都具有降低血壓的功效。與每天僅攝取58克蛋白質的參試者相比，每天攝取102克蛋白質者罹患高血壓的機率降低了40%。以實際食物換算，102克蛋白質大約相當於4塊牛排、5塊雞胸肉，或是10聽鷹嘴豆的份量。

蛋白質為什麼能幫助降血壓？

布恩迪亞博士解釋，攝入更多蛋白質可能意味著會更快產生飽腹感，這有助於少吃其他高熱量食物，進而提高整體飲食質量，更不容易導致體重增加，有益人體代謝，達到降低血壓的效果。此外，蛋白質中的氨基酸「精氨酸」具有擴張血管的作用，同樣有助於血壓下降。早期研究也發現，雞蛋和海鮮等高蛋白食物具有降壓效果。

優質蛋白質來源有哪些？

布恩迪亞博士指出，動物性與植物性蛋白的主要來源包括：

火雞和雞胸肉
魚類（如金槍魚、三文魚）
低脂奶酪
豬裡脊、瘦牛肉和小牛肉
豆腐、豆類
雞蛋
酸奶、牛奶、豆漿
堅果和種子類

均衡搭配上述食材，既能攝取充足蛋白質，也能兼顧飲食多樣性，為心血管健康打好基礎。