降膽固醇食譜：黑芝麻胡蘿蔔泥的做法與正確吃法

根據日本醫科大學東洋醫學中心特約醫師長屋憲在院刊上發表的研究文章指出，每天堅持食用3大匙黑芝麻胡蘿蔔泥，有助於降低膽固醇。這道食譜做法簡單、材料天然，適合作為日常保健的輔助飲食。

所需材料

胡蘿蔔300克、水200毫升、檸檬汁半湯匙、蜂蜜適量、黑芝麻適量。

胡蘿蔔泥的做法

1. 將300克胡蘿蔔去皮後擦碎成泥狀。
2. 在胡蘿蔔泥中加入200毫升清水和半湯匙檸檬汁，以小火慢熬。過程中需用木鏟不斷攪拌，防止熬焦。
3. 約5分鐘後，待胡蘿蔔變軟，加入適量蜂蜜，一邊攪拌一邊繼續以小火熬煮。
4. 熬煮15至20分鐘，待水分完全揮發後關火，蓋上鍋蓋燜一會兒。
5. 完全冷卻後，裝入密封容器中，放入冰箱保存。

黑芝麻的處理方法

1. 將平底鍋預熱，倒入黑芝麻乾炒，待芝麻爆裂開來即可關火。
2. 把炒好的芝麻放入研缽中搗碎，這樣更有利於人體吸收其中的營養成分。
3. 待冷卻後裝入密封容器，同樣放進冰箱存放。

食用方法

每次食用時，取3大匙胡蘿蔔泥與2小匙搗碎的黑芝麻攪拌均勻即可。建議每天堅持食用，才能發揮穩定的保健效果。

小提醒

胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維和鉀，黑芝麻則富含不飽和脂肪酸，兩者搭配對心血管健康有益。不過，食療僅能作為日常保養的一部分，若有高膽固醇問題，仍應配合醫囑治療並維持均衡飲食與規律運動。