芝麻油（Sesame Oil），簡稱麻油，俗稱香油，是小磨香油與機制香油的統稱，泛指具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻經高溫炒料處理後，其特有成分會生成帶有特殊香氣的物質，使芝麻油擁有獨一無二的香味，明顯有別於其他各種食用油，因此被稱為「香油」。依加工工藝的不同，香油可分為小磨香油和機制香油兩種。
除了香氣迷人，芝麻油更蘊含豐富的營養價值。以下為您詳細介紹芝麻油的12大健康功效。
香油濃郁的香氣與誘人的色澤，對消化功能已減弱的中老年人而言，不僅能增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率高達98%，同時富含維生素E，具有促進細胞分裂、延緩衰老的功能。中老年人長期適量食用香油，還能預防脫髮及白髮過早出現。
香油對軟化血管和保持血管彈性均有良好效果。其豐富的維生素E有助於維持細胞膜的完整性與正常功能，並可減少體內脂質的積累。香油中含有約40%的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收利用，能促進膽固醇代謝，並有助於清除動脈血管壁上的沉積物。
香油含有大量油脂，具有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防和改善效果。習慣性便秘患者可在早晚空腹時喝一口香油，幫助潤腸通便。
有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕菸對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激與損傷，減少肺部菸斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
飲酒之前喝點香油，能對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用，降低酒精帶來的刺激與傷害。
常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用，特別適合需要長時間用嗓的人。
慢性鼻炎患者可用消毒棉球蘸取少量香油，塗抹於鼻腔患處，有助於滋潤鼻腔黏膜、緩解不適症狀。
香油中的卵磷脂不僅能滋潤皮膚，還具有祛斑功效，尤其對去除老年斑有明顯幫助。
當不小心誤吞魚刺、棗核或碎骨時，喝一口香油能使異物順利滑過食道，減少刮傷與損傷。（提醒：若異物卡住情況嚴重，仍應儘速就醫處理。）
患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝一口香油，能顯著減輕咳嗽症狀。
麻油中含有大量的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，這兩種成分已被證實可以降低膽固醇和血壓，並改善心臟健康，是保護心血管的理想食用油選擇。
懷孕和哺乳期的女性適量多吃香油，可幫助加快排除惡血（惡露），補充流失的維生素E、鐵、鈣等人體必需的營養素，提高抵抗力，促進新陳代謝。此外，芝麻油不含對人體有害的成分，且含有特別豐富的維生素E和較豐富的亞油酸；亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E能使女性雌激素濃度提高，進而提升生育能力、預防流產。
芝麻油不只是提味的好幫手，更是營養豐富的健康食用油。無論是日常烹調、涼拌，還是針對上述特定需求適量食用，都能為健康加分。不過仍需留意攝取量，任何油脂過量食用都可能造成熱量負擔，適量為宜。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
