四類食物組合食用 助你有效降低膽固醇

組合膳食能顯著降低膽固醇——這項最新科研成果在美國加州杏仁商會主辦的「組合膳食新概念」媒體發布會上正式公布。

食物的協同作用：效果遠勝單一食材

加拿大多倫多大學醫學院營養科學系肯德爾博士，長期從事飲食與慢性疾病關係的研究，專注於探討各種食物如何降低心臟病、糖尿病等慢性疾病的發病風險。他指出，某些有益心臟健康、富含不飽和脂肪酸的食品，若組合起來食用，其降低人體膽固醇的功效，遠遠超過任何一種食品單獨食用的效果，這就是所謂的「食物協同作用」。

四大降膽固醇食物類別

肯德爾博士介紹，以下四類食物是組合膳食的核心：

• 可溶性膳食纖維：如燕麥等，有助於減少腸道對膽固醇的吸收。
• 植物蛋白：如大豆製品，可替代動物性蛋白質，減少飽和脂肪攝入。
• 植物固醇：與膽固醇同屬固醇類，是植物細胞的重要組成部分，如大豆中的豆固醇、麥芽中的谷固醇。植物固醇存在於植物油中，不為人體吸收，並能阻止膽固醇的吸收。
• 堅果類：如杏仁，富含不飽和脂肪酸，對心血管健康大有裨益。

功效媲美降膽固醇藥物

肯德爾博士表示：「組合膳食的降膽固醇功效，能與普通降膽固醇藥物相媲美。」他還指出，上述四類食物目前均已獲得美國食品藥品管理局（FDA）簽發的降低心血管疾病危險的健康認證。

據了解，這項發表於《美國醫學會雜誌》上的研究被視為一項突破性成果。因為在此之前的大多數研究顯示，日常飲食調整對降低膽固醇的效果並不明顯，而組合膳食的新概念徹底改變了這一認知，為透過天然飲食控制膽固醇提供了科學依據。

資料來源：《健康時報》　作者：楊銳