高血壓飲食攻略：限鹽之餘，適量補充鉀、鈣與維生素C助穩定血壓

高血壓的日常管理，除了遵照醫囑定時服藥、切勿自行增減藥量或擅自停藥之外，飲食調整同樣扮演關鍵角色。整體飲食原則可歸納為「限鹽、低脂、高鉀、高鈣、高維生素C」五大重點。

鉀：有助降血壓、保護心臟

鉀具有輔助降低血壓並保護心臟的功能，高血壓患者不妨多攝取含鉀豐富的食物。在各類食材中，以豆類與菌菇類的含鉀量最為突出；新鮮蔬菜和水果也普遍含鉀較多。蔬菜方面，芹菜、苦瓜、菠菜、莧菜、油菜等都是不錯的選擇；水果則推薦棗子、石榴、香蕉等。

維生素C：輔助降壓的營養素

充足的維生素C對血壓控制也有一定的幫助。新鮮蔬果普遍含有豐富的維生素C，其中芥藍、青椒（或辣椒）、大棗（或冬棗）、奇異果（獼猴桃），以及菜花（花椰菜）等的含量特別高，平時可優先挑選。

鈣：穩定血壓的好幫手

含鈣特別豐富的食物包括牛奶、黃豆及其製品，將這些食材適量納入日常三餐，對穩定血壓同樣有益。

限鹽低脂：當心「藏起來」的隱形鹽分

高血壓患者必須嚴格限制鹽分攝取，同時避免葷油、肥肉以及油炸、油煎類食物，並盡量少吃動物內臟，烹調時也應減少用油量，這些都是控制血壓的基本功課。除了炒菜時少放鹽，更要留意那些「藏起來」的鹽——例如辣醬、豆瓣醬、腐乳、醃漬品、方便快餐食品及許多零食，含鹽量往往相當驚人。不少加工食品為了提升口感會添加較多的鹽，因此應謹慎選擇、少吃為宜。