黑芝麻不只能烏髮亮髮，還能降膽固醇、保護心血管

黑芝麻一直以來都是公認的養髮聖品，但它的好處遠不止於此。除了補腎烏髮之外，黑芝麻還能清除血管中的膽固醇、維持血管彈性，並預防動脈粥樣硬化，是兼具美味與保健價值的天然食材。

不飽和脂肪酸＋卵磷脂，降膽固醇的雙重功臣

中華中醫藥學會莊乾竹博士指出，黑芝麻護心的關鍵在於所含的不飽和脂肪酸。這種成分能夠降低膽固醇總量及低密度脂蛋白膽固醇（俗稱「壞膽固醇」），進而保護心血管健康。

此外，黑芝麻中的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的重要幫手，兩者相輔相成，讓黑芝麻成為調節血脂的理想食材。

卵磷脂同時也是膽汁的成分之一。當膽汁中膽固醇過高，或膽固醇與膽酸、卵磷脂之間的比例失衡時，就容易形成膽結石。適量食用黑芝麻，有助於維持膽汁成分平衡，預防膽結石的產生。

在中醫傳統食療中，黑芝麻多先炒熟再碾碎食用，或加入粥品中一起熬煮，較利於人體消化吸收。

莊博士也提到，現在流行的五穀豆漿就是很好的搭配方式——用豆漿機將黃豆、紅豆等穀類打成漿汁，再加入黑芝麻，不僅口感香濃，還能增強體力。據說古羅馬角鬥士在上場搏鬥前一個多小時，每人都要吃下0.5公斤的芝麻來補充體力。常吃黑芝麻，既能補腎、烏髮，又能保護血管，可謂一舉多得。

中醫認為黑芝麻性平，適合大多數人食用，每次攝取量約15～30克，可依個人喜好調整。

需要特別提醒的是，吃黑芝麻僅屬於降血脂的輔助食療，不能取代正規藥物治療；血脂偏高的患者仍應遵從醫囑，配合飲食控制與規律運動。

材料：黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。

做法：將黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後放入罐中搗爛。砂鍋內加入三碗清水煮沸，放入白糖，待糖溶化、水再次沸騰後，徐徐倒入搗爛的三味食材，邊煮邊攪拌至糊狀即可食用。

功效：滋陰清熱、降低血脂。