研究證實：中青年常吃豆類食品，異黃酮有助降低血壓

美國心臟學會年度科學會議發布的一項研究顯示，中青年人群每天攝取豆類食品，有助於降低血壓。關鍵在於豆類食品富含「異黃酮」——這是存在於豆奶、豆腐、綠茶以及花生中的一種重要化合物。

異黃酮如何發揮降壓作用？

研究指出，異黃酮的功效在於誘發體內特定酶類增加，而這些酶能夠產生一氧化氮，促進血管擴張、改善血液流通，從而降低血管壁所承受的血壓。

攝取多少異黃酮才有效？

數據顯示，與每天異黃酮攝取量低於0.33毫克的人群相比，每天攝取2.5毫克以上者的收縮壓下降幅度更為明顯。以日常食物換算：225克豆奶約含22毫克異黃酮；100克烘焙大豆的異黃酮含量更高達130毫克。也就是說，只要在日常飲食中加入適量豆製品，就能輕鬆達到有效劑量。

搭配健康飲食，降壓效果加倍

研究強調，若能在攝取豆製品的同時，結合整體降壓飲食——增加水果、蔬菜、低脂食物及全穀物的攝入——處於高血壓前期的人群，收縮壓有望降低10mmHg（毫米汞柱），從而大幅減少日後罹患高血壓的風險。

專家建議：適量納入均衡飲食

該研究的首席研究者Safiya Richardson表示，基於本次試驗結果與先前的研究成果，鼓勵成年人在健康均衡的飲食中適度加入豆製品，以降低發展成高血壓的機率。至於已確診的高血壓患者，則可先與醫師溝通，盡可能將異黃酮納入低鈉的降壓飲食之中，如此或有機會減少降血壓藥物的服用量。