研究證實：地中海飲食比低脂飲食更有益心血管健康

美國亞利桑納大學醫學院與威爾基金會的研究人員，分析了1957年以來的多份醫學文獻，深入探討飲食與心臟病之間的關聯，結果發現地中海飲食在保護心血管方面，比傳統低脂飲食更為有效。

單靠減少膽固醇攝取並不足夠

過去的研究普遍認為，攝取大量飽和脂肪會提高血脂濃度，進而增加冠心病（冠狀動脈心臟病）的發生率，因此建議民眾減少膽固醇的攝取。然而，這次研究發現，僅僅降低膽固醇攝取量可能還不夠，若要有效降低罹患冠心病的風險，採用地中海飲食才是更理想的選擇。

美國心臟協會的飲食建議

根據美國心臟協會的建議，每日脂肪攝取量最好低於總熱量的30%，飽和脂肪攝取量更應限制在總熱量的10%以內，而一天的膽固醇攝取量則不宜超過300毫克。

地中海飲食的優勢

研究人員指出，低脂飲食確實能減少膽固醇的攝取量，但地中海飲食能更大幅度地降低心血管疾病死亡率與心臟病發作機率，其效果明顯優於低脂飲食。

地中海飲食強調攝取橄欖油、魚類、堅果、全穀類、豆類與新鮮蔬果等天然食材，並以適量家禽與乳製品取代紅肉。這種飲食模式富含不飽和脂肪酸與抗氧化物質，有助於維持血管健康、降低發炎反應，長期而言對心血管的保護效果更為顯著。