世界各地無奇不有的長壽秘訣：長壽老人的飲食智慧大公開

健康長壽是許多人畢生追求的目標，但究竟怎樣才能做到？長壽老人的日常生活裡，又藏著哪些值得借鑒的習慣？養生學家與營養學家在大量調查中發現，世界各地的百歲老人在飲食上有著許多共同的愛好。這些看似平凡的習慣，正是他們延年益壽的關鍵所在。以下就為您揭開長壽老人的飲食密碼。

一、長壽老人的飲食十大愛好

1. 喜歡喝粥：世間第一滋補食物

從飲食習慣來看，長壽老人幾乎無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其鍾愛喝粥。每天早晨，將50克燕麥片加入250克開水中，沖泡2分鐘即成一碗粥，天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，則是一日三餐都離不開大米粥：早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，數十年如一日。他們常說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分推崇。《隨息居飲食譜》中便記載：「粥為世間第一滋補食物。」粥質地柔軟，易於消化吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山也說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他還編制了上百種粥譜供老年人選用，深受當時老人們的歡迎。

2. 小米：老人的最佳補品

許多長壽老人最喜歡的食物便是小米，並把它視為最好的滋補佳品。小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」的美稱。體弱多病的老人常用小米滋補身體。中醫認為，小米能益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫更直言：「小米最養人，熬米粥時的米油勝過人參湯。」可見，長壽老人偏愛小米，確實很有道理。

3. 珍珠玉米當主食：公認的黃金作物

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是許多長壽老人離不開的主食。據美國醫學會的一項普查發現，美國土著居民印第安人中幾乎沒有人患高血壓或動脈硬化，原因正與他們常年食用玉米有關。醫學家研究發現，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇及維生素E，因此不易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質來看，他們很少罹患這類疾病，這與把玉米當作主食密切相關。

4. 天天一斤奶：強健骨骼的長壽之選

喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市裡的壽星更是如此。據統計，美國現有約25,000名百歲壽星，其中80%為女性，她們普遍都有喝奶的習慣。美國諺語說：「喝奶使骨骼堅。」百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶，有時甚至更多，因此她到百歲高齡時，仍沒有骨質疏鬆的跡象。

牛奶營養豐富且較為全面：奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低；碳水化合物全部為乳糖，進入腸道後可轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。此外，牛奶含鈣豐富、吸收率高，還含有較多的，還含有較多的維生素A、維生素D及核黃素等，這些營養素對老年人而言都是必要且有益的。

牛奶經發酵製成乾酪後，食用乾酪還可以預防齲齒；而喝酸奶則能降低膽固醇，常喝酸奶的人不易患心血管疾病，同時還具有明目、固齒、防止細胞老化等多重功效。