抗衰老從餐桌開始：10種讓你更年輕的健康食物

與其花大錢購買昂貴的化妝品與保健品，不如從日常飲食著手。以下精選10種公認的抗衰老最佳食物，不僅能滿足味蕾，更能幫助你維持苗條體態、強健心臟、提升免疫力、保持愉悅心情，真正「吃出」無齡美麗與健康。

新鮮乳酪：搶救記憶力

明明還沒到忘事的年紀，卻經常丟三落四？如果擔心記憶力大不如前，不妨適量食用新鮮乳酪。乳酪富含亞油酸，被視為促進記憶力的「萬靈藥」；其中的微量元素鋅有助於調節神經傳遞介質的合成，進而改善腦功能。此外，乳酪鈣含量高，也是補鈣強骨的理想食材。

想讓記憶力與思維能力充分發揮，除了乳酪，還可在日常飲食中加入雞蛋、牛奶、全麥麵包、花生醬、青椒、花椰菜、豬肝、牡蠣等健腦食物；每天一小杯葡萄酒所含的抗氧化物質，同樣有助於激發神經細胞活力。

金槍魚（鮪魚）：對抗脂肪

怕胖又不想節食？那就挑對食物，例如金槍魚（鮪魚）。它低糖、低脂、低熱量，卻含有豐富的優質蛋白質和多種營養素，非常適合想控制體重的女性，口感也十分出色。研究人員還指出，金槍魚富含鐵質，對體內鐵質不足的年輕女性尤其有益。享用一份85克的金槍魚，即可攝取約20克蛋白質，相較其他肉類來源，更有利於減重成功。

蜂蜜：淨化血液

早餐選擇麵包配蜂蜜是明智之舉，但最好挑選深色蜂蜜。美國一項研究發現，深色蜂蜜含豐富的抗氧化物質，是人體細胞的最佳捍衛者，能淨化血液、預防心腦血管疾病。喜歡冬天戶外跑步的人更應多吃蜂蜜：它富含碳水化合物，能有效幫助運動者維持血糖水平。運動前或運動中吃一勺蜂蜜，功效可與巧克力媲美。

橙子（柳橙）：增強免疫力

在所有水果中，橙子的維生素C含量名列前茅，比一般水果高出約30%以上。想在冬天遠離傷風感冒與流感的糾纏，最簡單有效的方法就是多吃橙子，其增強免疫系統、抵禦疾病的效果不亞於感冒藥，保養皮膚的作用同樣不容忽視。一個橙子約可提供75毫克維生素C，每天吃1至2個，就能充分滿足身體每日所需，無須再依賴其他食物補充。

綠菜花（青花菜）：守護心臟

綠菜花含有一種植物黃酮醇，具有增強體質和防癌的作用。美國明尼蘇達大學針對34,000名女性的調查研究證實，綠菜花中的黃酮醇能良好地保護心臟，降低心肌梗塞發病率15%～20%，對絕經後易患心肌梗塞的女性而言是一大福音。值得注意的是，茶葉或蘋果等其他來源的生物黃酮醇並沒有這種特殊的防病效果。

除了綠菜花，核桃仁富含的不飽和脂肪酸也能有效預防心肌梗塞，建議每天吃約12顆；每日攝取200克蔬菜水果（約兩個蘋果加一份蔬菜）的女性，心肌梗塞風險約可降低60%。

雞蛋：呵護乳房

雞蛋具有預防乳腺癌的功效！這是美國乳腺癌研究專刊公布的最新醫學研究成果：每天吃一個雞蛋的年輕女性，罹患乳腺癌的風險可下降18%。除雞蛋外，植物脂肪及富含纖維素、能促進腸蠕動的食物同樣具有預防效果；瑞典科學家還發現，黑麥粥或黑麥糊也有相同功效，因為黑麥粒外殼中的特殊物質能抑制癌細胞生長。

每天早晨一顆水煮蛋，就能大幅降低患病風險；黑麥糊與黑麥麵包也應成為女性早餐首選，還兼具預防便秘、幫助減重的功效。

花生醬：永葆青春

花生醬或許不是人人愛吃，但它富含維生素E，抗氧化功能強大，常吃有助女性抵抗歲月侵襲。花生醬也被譽為最佳能量食品：運動或比賽前2小時，吃一片塗上2茶匙花生醬的麵包，其中的單元不飽和脂肪酸能帶來持久飽腹感，並緩慢釋放碳水化合物，讓身體保持良好的體力與狀態。最新醫學研究還表明，花生醬搭配核桃、榛子等堅果一起食用，能大幅降低女性罹患第二型糖尿病的風險。

咖啡：提神醒腦

如果你正為性趣日漸消退而苦惱，不妨試試咖啡的催情效果。咖啡在提高專注力、消除緊張情緒、預防早老性癡呆與帕金森氏症方面的作用也不容忽視，甚至能使止痛藥效力提高40%。每個人對咖啡因的反應不同，應找出自己的最高限量，一般以一天3杯為宜。咖啡容易造成鈣流失，若加入牛奶或奶精就能有效防止；咖啡對皮膚也有影響，因此喝完一杯後應補充1～2杯水。

美國大杏仁：保持體形

過去人們常把食物的脂肪含量與體重增加畫上等號，而美國大杏仁正好打破這個迷思。研究顯示，每天在膳食中加入一把大杏仁不僅不會使體重增加，反而有助女性減肥：一方面，堅食能帶來明顯的飽腹感，飯前吃一小把可減少其他高熱量食物的攝取；另一方面，大杏仁所含的膳食纖維能降低脂肪吸收率，實際吸收的熱量低於營養標示上的數字。另有研究表明，每周食用美國大杏仁5次以上的女性，身體質量指數（BMI）在所有成年人中最低。

一把大杏仁（約23粒、28克）含160卡路里，富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質鎂的極佳來源，特別適合作為餐前的健康零食。

燕麥片：降低膽固醇

燕麥渾身是寶，幾乎包含人體所需的全部重要營養成分：植物蛋白質、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、礦物質以及鐵、鋅等微量元素，能為骨骼和牙齒補鈣，讓你整天精神飽滿。血液膽固醇偏高者更應在早餐選擇燕麥片——美國臨床營養學家的研究證實，不分男女，每天吃一碗燕麥糊或燕麥粥，就能將高膽固醇水平降低10%以上，使心肌梗塞發病率降低20%；若選擇內含水果、核桃仁、葡萄乾、牛奶的混合麥片糊，發病率更可降低50%。

【推薦食譜】燕麥片在國外被譽為最受女性青睞的健康食品，多以早餐形式食用。做法如下：4湯匙燕麥片、2湯匙葵瓜子仁、2湯匙葡萄糖、半根香蕉、半個蘋果、4小塊杏干、200毫升牛奶或酸牛奶。將水果切成小塊，盛放在碗中與其他配料攪拌均勻後即可享用。

抗衰老不必依賴昂貴的瓶瓶罐罐，從今天開始，把這些天然好食物端上餐桌，讓健康與美麗從「吃」開始。