105歲老壽星的長壽秘訣：懷揣夢想勇往直前，每口飯咀嚼30次

不久前，教育學博士升地三郎剛剛度過了自己105歲的生日。這位至今仍活躍在特殊教育領域的老先生，用行動完美詮釋了何謂「活到老、學到老」——從100歲開始，他每年都進行環遊世界一周的巡迴演講活動，今年已經是第5個年頭，迄今為止，他的足跡已經遍布35個以上的國家。

百歲之後，挑戰精神反而更加旺盛

101歲訪問巴西時，升地三郎還特地請家庭教師教自己葡萄牙語。而在這之前，他早已掌握了英語、德語、俄語、漢語、韓語五門外語。對許多人而言，百歲意味著安享晚年；對他來說，卻是好奇心、進取心與挑戰精神愈發旺盛的全新起點。

談到自己的長壽秘訣，升地三郎的回答十分樸素：「懷揣夢想，勇往直前。」他更將「永不服老才是保持健康的法寶」奉為人生信條。在他看來，年齡只是一個數字，只要心中仍有目標與熱情，身體自然會跟著一起行動起來。

令人意外的是，如今105歲依然身體硬朗、精神矍鑠的升地三郎，小時候卻體弱多病，經常因為感冒而不得不向老師請假。3歲那年，母親教導他「每一口飯菜都要咀嚼30次」。從那時起到現在，整整102年，他都謹遵母親的教誨，吃飯細嚼慢嚥——即使是喝粥或者吃醃漬海帶，他也嚴格地咀嚼30次，從不懈怠。

「充分咀嚼」並非只是個人習慣，背後其實有扎實的科學依據。最新研究發現，咀嚼時唾液分泌增加，不僅有助消化吸收，還具有預防齲齒和牙周炎的功效。更重要的是，咀嚼能使腦部血流加快，從而保持大腦活力。

研究人員曾讓受試者一邊咀嚼、一邊接受核磁共振成像（MRI）檢查，結果顯示：年輕人只有大腦運動區被激活，而老年人不僅大腦運動區，連與智力密切相關的前額葉，以及與記憶、情感相關的顳葉都處於興奮狀態。也就是說，咀嚼和大腦的抗老化之間，有著不可分割的關係。

實際效果也在升地三郎身上得到了驗證——他現在的記憶力一點也不遜色於年輕人。從最新的腦部MRI影像來看，掌管短期記憶的大腦海馬區在他腦中基本沒有萎縮。而醫學觀察早已發現，阿茲海默症（俗稱「老年癡呆症」）以及老年性健忘症患者的海馬體萎縮都十分明顯。

一口飯咀嚼30次，看似微不足道的小事，卻可能正是這位百歲人瑞頭腦清晰、活力充沛的秘密之一。長壽或許並不需要多麼高深的養生之道，而是把簡單的好習慣，日復一日地堅持下去。