105歲人瑞升地三郎談長壽秘訣：懷抱夢想、永不服老、細嚼慢嚥

前不久，105歲的日本特殊教育博士升地三郎剛剛度過了自己的生日。他至今仍活躍於特殊教育領域，從100歲起每年都展開環遊世界一周的巡迴演講，今年已是第5個年頭，足跡遍布35個以上的國家。

百歲之後更精彩：環遊世界演講、精通六國語言

101歲訪問巴西時，升地三郎還特地請家庭教師教自己葡萄牙語；而在那之前，他已經掌握了英語、德語、俄語、漢語、韓語五門外語。百歲之後，他的好奇心、進取心與挑戰精神反而越來越旺盛。

談到長壽秘訣，升地三郎認為就是「懷抱夢想，勇往直前」，並把「永不服老才是保持健康的法寶」作為自己的人生信條。

令人意外的是，如今105歲仍然身體硬朗、精神矍鑠的他，小時候卻體弱多病，經常因感冒不得不向老師請假。3歲那年，母親教導他「每一口飯菜都要咀嚼30次」。從那時到現在整整102年，他始終謹遵母訓，吃飯細嚼慢嚥，即使是喝粥或吃醃漬海帶，也嚴格咀嚼30次，從不懈怠。

「充分咀嚼」其實是有科學根據的。最新研究發現，咀嚼時唾液分泌增加，有助消化吸收，並具有預防齲齒和牙周炎的功效；而且，咀嚼能使腦部血流加快，保持大腦活力。

如果一邊咀嚼一邊接受核磁共振成像（MRI）檢查，會發現年輕人只有大腦運動區被激活，而老年人不僅大腦運動區，連與智力密切相關的前額葉、以及與記憶和情感相關的顳葉，都處於興奮狀態。

也就是說，咀嚼和大腦的抗老化有著不可分割的關係。事實上，升地三郎現在的記憶力一點也不遜色於年輕人。從最新的大腦MRI影像來看，他掌管短期記憶的海馬區幾乎沒有萎縮；而醫學觀察發現，阿茲海默症（俗稱老年失智症）以及老年性健忘症患者的海馬體萎縮則十分明顯。

對一般讀者而言，這個長壽故事最容易實踐的啟示，或許正是「細嚼慢嚥」：每一口食物多咀嚼幾次，不僅能減輕腸胃負擔、保護牙齒，更是一種隨時可以進行的大腦保健。再搭配懷抱夢想、保持學習熱情的心態，人人都能為健康長壽打好基礎。