老年人秋季養生指南：如何科學補充維生素？

隨著年齡增長，老年人的消化與吸收功能逐漸衰退，直接影響身體對日常膳食中營養素的吸收。再加上食慾不振導致攝取量不足，長輩容易出現體力虛弱、視力減退、睡眠品質變差、認知能力下降等問題，身體抵抗力也會隨之降低，各種中老年人常見的慢性疾病，如白內障、糖尿病等便趁虛而入。因此，中老年人有必要全面補充維生素和礦物質，以滿足這個階段對營養素的特殊需求。

補充維生素的兩大原則

那麼，老年人該如何正確補充維生素呢？南方醫院惠僑樓韋少娟醫生指出，關鍵在於掌握兩個原則：飲食平衡補充，藥物適量輔助。

為什麼蔬菜水果不能完全取代維生素製劑？

不少專家提醒，即使平時多吃蔬菜水果，也未必能攝取到足夠的維生素，以維生素C為例：

• 並非所有蔬菜都富含維生素C，不同食材的含量差異很大。
• 清洗過程造成流失——水溶性的維生素C在洗菜時容易被水沖走。
• 高溫烹調破壞營養——加熱溫度過高或時間過長，維生素C會大量被破壞。
• 氧化損耗嚴重——維生素C容易與空氣中的氧氣接觸而氧化。

綜合以上因素，維生素C的損失率低的可達百分之三四十，高的甚至超過百分之九十。所以理論上吃蔬菜、水果有助於吸收維生素，但實際上單靠日常飲食所補充的量往往是不夠的。

適量補充維生素有其必要性

醫生建議，老年人在國家規定的安全範圍內補充維生素和微量元素是有必要的。此外，現代人面臨的工作壓力和生活節奏與以往大不相同，精神緊張、勞動負荷重，都會加速體內維生素的消耗與流失。

同時，現代人很難真正做到飲食均衡，偏食、食物種類攝取不全面、經常食用快餐等習慣，都容易造成維生素缺乏。因此，單靠飲食來補充維生素恐怕難以達標，適度搭配營養補充劑才是更穩妥的做法。